Rezept Blumenkohlgratin

Bei dem Klassiker aus Großmutters Küche werden Kindheitserinnerungen wach. Zarter Blumenkohl wird mit Käse und Schinken cremig überbacken.

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Rezeptinfos

Portionsgröße
Zutaten für 4 Personen
Schwierigkeitsgrad
leicht
Buch
Quick Basics
Zeit
unter 30 min Zubereitung
30 bis 60 min Dauer
Pro Portion
Ca. 450 kcal

Zubereitung

  1. 1.

    Backofen auf 220 Grad vorheizen (auch schon jetzt einschalten: Umluft 200 Grad).

  2. 2.

    Für den Blumenkohl in einem Topf Wasser zum Kochen bringen und salzen. Den Blumenkohl darin etwa 3 Minuten sprudelnd kochen lassen, dann kalt abschrecken und abtropfen lassen.

  3. 3.

    Inzwischen den Schinken grob würfeln. Den Käse von der Rinde befreien und auf einer Küchenreibe grob raspeln. Beides mit der Crème fraîche verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

  4. 4.

    Den Blumenkohl in einer ofentauglichen Form verteilen und gleichmäßig mit der Schinken-Käse-Creme bedecken. Im Ofen (Mitte) 15-20 Minuten backen, bis die Oberfläche schön gebräunt ist.

  1. 5.

    Den Schnittlauch abbrausen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Oder die Petersilie abbrausen, trocken schütteln und die Blättchen fein hacken. Das Kraut vor dem Servieren auf das Gratin streuen.

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Rezept-Tipp

Probieren Sie auch unser Blumenkohlauflauf Rezept aus GU "Das Kochbuch". Eine Prise Muskat und feine Speckstückchen geben dem Auflauf ein ganz besonderes Aroma.

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