Rezept Brämer Torte

Name: Brämer Torte
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 100 g Zartbitter-Schokolade; 4 Eier; 1 Prise Salz; 120 g Zucker + 2 EL Zucker; 120 g weiche Butter; 125 g gehackte Mandeln; 2 EL Mehl; 400 g Sahne; 2 Päckchen Sahnesteif; 2 Päckchen Vanillezucker; 1 Glas Preiselbeeren in Gelee (Inhalt 400 g); Minzblättchen für die Dekoration; Backpapier für die Form

Preiselbeeren machen diese Torte zum fruchtigen Highlight.

Brauner, Michael

Rezeptinfos

mehr als 90 min

430 kcal

mittel

Portionsgröße

Für 1 Springform von 26 cm Ø (12 Stück)

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Zutaten

Portionsgröße: Für 1 Springform von 26 cm Ø (12 Stück)

100 g Zartbitter-Schokolade
4 Eier
1 Prise Salz
120 g Zucker + 2 EL Zucker
120 g weiche Butter
125 g gehackte Mandeln
2 EL Mehl
400 g Sahne
2 Päckchen Sahnesteif
2 Päckchen Vanillezucker
1 Glas Preiselbeeren in Gelee (Inhalt 400 g)
Minzblättchen für die Dekoration
Backpapier für die Form

Zubereitung

Den Backofen vorheizen. Die Backform mit Backpapier belegen. Die Schokolade fein hacken. 2 der Eier trennen. Die Eiweiße mit Salz steif schlagen, 2 EL Zucker einrieseln lassen. Butter und Zucker cremig rühren. Eier und Eigelbe unterrühren. Mandeln, Mehl und die Schokolade unterrühren. Den Eischnee unterheben.
Den Teig in die Form füllen. Im Ofen bei 180° (unten, Umluft 160°) 30 Min. backen. Gut auskühlen lassen. Einmal quer durchschneiden.
Die Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen. 4 EL Preiselbeergelee für die Deko beiseite stellen. Den unteren Boden mit dem restlichen Preiselbeergelee und der Hälfte der Sahne bestreichen. Den zweiten Boden auflegen, leicht andrücken und mit der restlichen Sahne bestreichen.
Mit einem Esslöffelrücken Vertiefungen in die Sahne drücken. Die Vertiefungen mit Preiselbeergelee füllen. Mit Minzblättchen dekorieren.