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Brämer Torte

Name: Brämer Torte
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Yield: Für 1 Springform von 26 cm Ø (12 Stück)
Ingredients: 100 g Zartbitter-Schokolade; 4 Eier; 1 Prise Salz; 120 g Zucker + 2 EL Zucker; 120 g weiche Butter; 125 g gehackte Mandeln; 2 EL Mehl; 400 g Sahne; 2 Päckchen Sahnesteif; 2 Päckchen Vanillezucker; 1 Glas Preiselbeeren in Gelee (Inhalt 400 g); Minzblättchen für die Dekoration; Backpapier für die Form

Preiselbeeren machen diese Torte zum fruchtigen Highlight.

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Aufwand

90 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für 1 Springform von 26 cm Ø (12 Stück)

430 kcal pro Portion

Menge	Zutat
100 g	Zartbitter-Schokolade
4	Eier
1 Prise	Salz
120 g	Zucker + 2 EL Zucker
120 g	weiche Butter
125 g	gehackte Mandeln
2 EL	Mehl
400 g	Sahne
2 Päckchen	Sahnesteif
2 Päckchen	Vanillezucker
1 Glas	Preiselbeeren in Gelee (Inhalt 400 g)
	Minzblättchen für die Dekoration
	Backpapier für die Form

Zubereitung

Den Backofen vorheizen. Die Backform mit Backpapier belegen. Die Schokolade fein hacken. 2 der Eier trennen. Die Eiweiße mit Salz steif schlagen, 2 EL Zucker einrieseln lassen. Butter und Zucker cremig rühren. Eier und Eigelbe unterrühren. Mandeln, Mehl und die Schokolade unterrühren. Den Eischnee unterheben.

Den Teig in die Form füllen. Im Ofen bei 180° (unten, Umluft 160°) 30 Min. backen. Gut auskühlen lassen. Einmal quer durchschneiden.

Die Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen. 4 EL Preiselbeergelee für die Deko beiseite stellen. Den unteren Boden mit dem restlichen Preiselbeergelee und der Hälfte der Sahne bestreichen. Den zweiten Boden auflegen, leicht andrücken und mit der restlichen Sahne bestreichen.