Rezept Schönbrunner Torte

Name: Schönbrunner Torte
Prep time: 55 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 6 Eier; 70 g weiche Butter; 140 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 175 g gemahlene Mandeln; 100 g geraspelte Schokolade; 1 EL Rum (wer mag); 250 g Sahne; 1 Päckchen Sahnesteif; 1 Päckchen Vanillezucker; 220 g Pfirsichkonfitüre mit Fruchtstückchen; 100 g Schokostreusel; Backpapier für die Form

Deko-Tipp: 100 g getrocknete Aprikosen in kleine Würfel schneiden und die Oberfläche damit bestreuen.

Brauner, Michael

Rezeptinfos

60 bis 90 min

425 kcal

mittel

Portionsgröße

Für 1 Springform von 26 cm Ø (12 Stück)

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Zutaten

Portionsgröße: Für 1 Springform von 26 cm Ø (12 Stück)

6 Eier
70 g weiche Butter
140 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
175 g gemahlene Mandeln
100 g geraspelte Schokolade
1 EL Rum (wer mag)
250 g Sahne
1 Päckchen Sahnesteif
1 Päckchen Vanillezucker
220 g Pfirsichkonfitüre mit Fruchtstückchen
100 g Schokostreusel
Backpapier für die Form

Zubereitung

Den Backofen vorheizen. Die Backform mit Backpapier belegen. Die Eier trennen, die Eiweiße steif schlagen. Butter, Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Die Eigelbe unterrühren. Mandeln, Schokolade und Rum – wer mag – unterrühren. Den Eischnee unterheben.
Den Teig in die Form füllen. Im Ofen bei 160° (Mitte, Umluft 140°) 20-30 Min. backen. Den Boden gut auskühlen lassen. Einmal quer durchschneiden.
Die Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen. Den unteren Boden dick mit der Konfitüre bestreichen. Den zweiten Boden auflegen. Die Sahne in einen Spritzbeutel füllen und die Torte damit spiralförmig verzieren. Den Tortenrand mit Schokostreuseln bestreuen.