Rezept Ostfriesen-Torte

Line

Den Zitronenlikör können Sie auch durch Zitronensaft und Wasser ersetzen. Dann können auch Ihre Kinder von der Torte naschen.

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Rezeptinfos

Portionsgröße
Für 1 Springform von 26 cm Ø (12 Stück)
Schwierigkeitsgrad
mittel
Buch
Tortenzauber
Zeit
60 bis 90 min Zubereitung
mehr als 90 min Dauer
Pro Portion
Ca. 350 kcal

Zutaten

4
125 g
1 Päckchen
Vanillezucker
150 g
2 TL
2 EL
100 g
Saft von 3 Zitronen
4 TL
Speisestärke
400 g
2 Päckchen
Sahnesteif
4 EL
Zitronenlikör (ersatzweise Zitronensaft mit Wasser gemischt)
2 EL
Puderzucker
Backpapier für die Form

Zubereitung

  1. 1.

    Den Backofen vorheizen. Die Backform mit Backpapier belegen. Die Eier trennen, die Eiweiße steif schlagen. Butter, Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Die Eigelbe unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und mit der Milch unterrühren. Den Eischnee unterheben.

  2. 2.

    Den Teig in die Form füllen. Im Ofen bei 180° (Mitte, Umluft 160°) 30 Min. backen. Gut auskühlen lassen. Einmal quer durchschneiden.

  3. 3.

    Für die Füllung 125 ml Wasser mit Zucker, Zitronensaft und Speisestärke gut verrühren und kurz aufkochen lassen. Auskühlen lassen.

  4. 4.

    Die Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und unter die Zitronenmasse ziehen. Den unteren Boden mit dem Zitronenlikör tränken. Die Zitronensahne darauf verteilen. Den zweiten Boden auflegen. Die Torte mit dem Puderzucker ganz leicht bestäuben und 2 Std. kühl stellen.

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Kommentare zum Rezept

LuisL
Sieht lecker aus, aber...

..das ist eine Zitronensahne torte und keinesfalls eine Ostfriesentorte. Original Ostfriesentorte wird mit Bohntjesoop gemacht und hat mit dieser hier gar nichts zu tun. Liebe Grüsse aus Ostfriesland Luis

Corinna Nix
@LuisL

Danke für die Info. Ich hab auch gerade geschaut, wie man eine Ostfriesentorte backt und ja, schon alleine die Rum-Rosinen fehlen;)

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