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Zutaten

4 Eier
125 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
150 g Mehl
2 TL Backpulver
2 EL Milch
100 g Zucker
Saft von 3 Zitronen
4 TL Speisestärke
400 g Sahne
2 Päckchen Sahnesteif
4 EL Zitronenlikör (ersatzweise Zitronensaft mit Wasser gemischt)
2 EL Puderzucker
Backpapier für die Form

Rezept Ostfriesen-Torte

Rezeptinfos

mehr als 90 min
350 kcal
mittel

Für 1 Springform von 26 cm Ø (12 Stück)

Zutaten

Portionsgröße: Für 1 Springform von 26 cm Ø (12 Stück)
  • 4 Eier
  • 125 g weiche Butter
  • 125 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 150 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 2 EL Milch
  • 100 g Zucker
  • Saft von 3 Zitronen
  • 4 TL Speisestärke
  • 400 g Sahne
  • 2 Päckchen Sahnesteif
  • 4 EL Zitronenlikör (ersatzweise Zitronensaft mit Wasser gemischt)
  • 2 EL Puderzucker
  • Backpapier für die Form

Zubereitung

  1. Den Backofen vorheizen. Die Backform mit Backpapier belegen. Die Eier trennen, die Eiweiße steif schlagen. Butter, Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Die Eigelbe unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und mit der Milch unterrühren. Den Eischnee unterheben.
  2. Den Teig in die Form füllen. Im Ofen bei 180° (Mitte, Umluft 160°) 30 Min. backen. Gut auskühlen lassen. Einmal quer durchschneiden.
  3. Für die Füllung 125 ml Wasser mit Zucker, Zitronensaft und Speisestärke gut verrühren und kurz aufkochen lassen. Auskühlen lassen.
  4. Die Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und unter die Zitronenmasse ziehen. Den unteren Boden mit dem Zitronenlikör tränken. Die Zitronensahne darauf verteilen. Den zweiten Boden auflegen. Die Torte mit dem Puderzucker ganz leicht bestäuben und 2 Std. kühl stellen.

Ein Rezept von

Rezept bewerten:
(1)

Kommentare zum Rezept

Sieht lecker aus, aber...

..das ist eine Zitronensahne torte und keinesfalls eine Ostfriesentorte. Original Ostfriesentorte wird mit Bohntjesoop gemacht und hat mit dieser hier gar nichts zu tun. Liebe Grüsse aus Ostfriesland Luis

@LuisL

Danke für die Info. Ich hab auch gerade geschaut, wie man eine Ostfriesentorte backt und ja, schon alleine die Rum-Rosinen fehlen;)

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