Zutaten

1 1/2 TL Salz

50 g Zucker

1 Ei

2 Eigelb

150 g weiche Butter

500 g Weizenmehl Type 405 oder 550

3 EL Magermilchpulver

1 TL Trockenhefe

Rezept Brioche - Rezept für den Brotbackautomat

Name: Brioche - Rezept für den Brotbackautomat
Prep time: 15 min
Ingredients: 1 1/2 TL Salz; 50 g Zucker; 1 Ei; 2 Eigelb; 150 g weiche Butter; 500 g Weizenmehl Type 405 oder 550; 3 EL Magermilchpulver; 1 TL Trockenhefe

Aus dem Brotbackautomaten. Ein Klassiker aus Frankreich, der auch unseren Frühstückstisch gerne öfter bereichern darf. Süßes, lockeres, schön buttriges Weißbrot.

Michael Brauner

Brioche - Rezept für den Brotbackautomat

Rezeptinfos

280 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 1 BROT

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 1 BROT

1 1/2 TL Salz
50 g Zucker
1 Ei
2 Eigelb
150 g weiche Butter
500 g Weizenmehl Type 405 oder 550
3 EL Magermilchpulver
1 TL Trockenhefe

Zubereitung

170 ml Wasser sowie die übrigen Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in die Backform geben. Beachten Sie bitte die Bedienungsanleitung des Gerätes.

Ein Rezept von GU

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Kommentare zum Rezept

Milchpulver?

Wozu ist denn das Milchpulver in diesem Rezept? Ich habe erst seit kurzem einen Brotbackautomaten und vom Brotbacken noch nicht wirklich viel Ahnung. Vielleicht kann mir das ja jemand erklären.

Jarimba schrieb am 03.08.2013 21:39

Magermilchpulver

Liebe Jarimba,

Milch bewirkt eine bessere Teiglockerung. Die Krume des Brotes wird feinporiger und zarter, bleibt länger frisch und das Brot bräunt stärker. Ideal ist Magermilchpulver, es hat die gleichen teigverbessernden Eigenschaften wie Milch, aber nicht deren Fettgehalt.

Viele Grüße,

Dein Küchengötter-Team

küchengötter schrieb am 05.08.2013 10:37