Homepage Rezepte Brotsuppe mit Ei

Zutaten

250 ml Fleischbrühe (Instant)
2 EL Olivenöl
1 Scheibe altbackenes Weißbrot

Rezept Brotsuppe mit Ei

Ein echter Seelenwärmer! Wenn es draußen garstig kalt wird, bereiten Sie sich doch einfach diese Suppenklassiker vor. Ein toller Einstieg auch für ein bayerisches Menü.

Rezeptinfos

unter 30 min
340 kcal
leicht

Zutaten

Zubereitung

  1. Die Fleischbrühe in einem Topf erhitzen. Die Knoblauchzehe schälen, längs halbieren und mit dem Lorbeerblatt und dem getrockneten Thymian dazugeben.
  2. Das Ei vorsichtig in eine Suppenkelle aufschlagen, sodass das Eigelb unverletzt bleibt. In die leicht siedende Brühe gleiten lassen und ca. 4 Min. sanft kochen lassen.
  3. Inzwischen das Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen, das Brot darin von jeder Seite in 1-2 Min. goldbraun braten. In einen Suppenteller legen. Das pochierte Ei vorsichtig aus der Brühe heben und darauflegen. Die heiße Brühe (ohne Lorbeerblatt und Knoblauch) darübergießen.

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Eier pochieren: so geht's

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