Rezept Brotsuppe mit Tomaten und Käse

Name: Brotsuppe mit Tomaten und Käse
Prep time: 20 min
Ingredients: 150 g Weißbrot vom Vortag; 200 g Tomaten; 100 g Champignons; 1 rote Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 Zweige Thymian; 4 EL Olivenöl; 1 l Gemüsebrühe; 80 g mittelalter Pecorino; Salz; Pfeffer

Ein Resteessen, das sich sehen lassen kann. Mit viel Käse wärmt diese Suppe Leib und Seele.

food art factory

Rezeptinfos

unter 30 min

300 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

150 g Weißbrot vom Vortag
200 g Tomaten
100 g Champignons
1 rote Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Zweige Thymian
4 EL Olivenöl
1 l Gemüsebrühe
80 g mittelalter Pecorino
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Das Brot 1 cm groß würfeln. Tomaten waschen und würfeln. Die Pilze putzen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, hacken. Thymian waschen, Blättchen abstreifen.
Zwiebel, Knoblauch und Thymian in 3 EL Öl andünsten. Brot dazugeben und anbraten. Pilze kurz mitbraten. Brühe mit Tomaten dazugeben und die Suppe 5 Min. offen köcheln lassen. Käse entrinden, in Stücke brechen und unter die Suppe mischen. Salzen, pfeffern und mit übrigem Öl beträufeln.