Rezept Buchweizentorte
Brauner, Michael
Rezeptinfos
60 bis 90 min
548 kcal
leicht
Portionsgröße
FÜR 1 SPRINGFORM VON 26 CM Ø (12 STÜCK)
Zutaten
Portionsgröße:
FÜR 1 SPRINGFORM VON 26 CM Ø (12 STÜCK)
- 250 g weiche Butter
- 200 g Vollrohrzucker
- 6 Eier
- 250 g Buchweizenmehl
- 250 g gemahlene Mandeln
- 1 Päckchen Weinstein-Backpulver
- 1 Glas Preiselbeeren (400 g Inhalt)
- Puderzucker zum Bestäuben
- Backpapier und Fett für die Form
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Zubereitung
- Den Backofen vorheizen. Die Backform mit Backpapier auslegen, den Rand dünn einfetten.
- Die Butter mit 150 g Vollrohrzucker schaumig rühren. Die Eier trennen. Die Eigelbe nacheinander unterrühren. Das Buchweizenmehl mit den Mandeln und dem Backpulver mischen und in die Masse rühren. Der Teig ist sehr fest.
- Die Eiweiße mit dem restlichen Vollrohrzucker steif schlagen und unter den Teig heben. Den Teig in die Form füllen und im Ofen bei 200° (Mitte, Umluft 175°) ca. 50 Min. backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen fertig gebacken ist. Den Kuchen aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
- Den Kuchen in der Mitte durchschneiden, die untere Hälfte mit den Preiselbeeren bestreichen und wieder zusammensetzen. Mit Puderzucker bestäuben.