Rezept Buttermilch-Kürbiskern-Dressing

Name: Buttermilch-Kürbiskern-Dressing
Prep time: 15 min
Ingredients: 70 g Feldsalat (oder glatte Petersilie); 150 g Buttermilch; 150 g Frischkäse (16 % Fett); 1 EL Apfel-Balsamessig (Bioladen); 2 TL Agavensirup; 1 TL Kräutersalz; grüner Pfeffer aus der Mühle; 1 EL Kürbiskernöl

Dieses Dressing schmeckt nicht nur zu Salaten, sondern begleitet auch gekochten Blumenkohl, Pellkartoffeln und gekochte Eier. Obenauf kommen geröstete Kürbiskerne.

Schardt, Wolfgang

Rezeptinfos

unter 30 min

130 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

70 g Feldsalat (oder glatte Petersilie)
150 g Buttermilch
150 g Frischkäse (16 % Fett)
1 EL Apfel-Balsamessig (Bioladen)
2 TL Agavensirup
1 TL Kräutersalz
grüner Pfeffer aus der Mühle
1 EL Kürbiskernöl
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Zubereitung

Den Feldsalat putzen, waschen und trocken schleudern. Mit Buttermilch in einen hohen Becher geben und mit dem Pürierstab fein pürieren. Den Frischkäse zugeben und weitermixen, bis eine gleichmäßig cremige Konsistenz entsteht.
Mit Essig, Agavensirup, Salz und Pfeffer würzen. Das Kürbiskernöl nach und nach unterschlagen.