Rezept Calzone
Jörn Rynio
lalinea1965
Josegros
Rezeptinfos
mehr als 90 min
955 kcal
mittel
Portionsgröße
FÜR 2 PERSONEN
Zutaten
Portionsgröße:
FÜR 2 PERSONEN
- 1/2 Würfel Hefe (21 g)
- 1 TL Zucker
- 250 g Mehl
- Salz
- 2 EL Olivenöl
- 150 g Tomaten
- 2 Knoblauchzehen
- Pfeffer, frisch gemahlen
- 1 TL getrockneter Oregano
- 2 Scheiben gekochter Schinken (ca. 60 g)
- 1 Kugel Mozzarella (125 g)
- 200 g weicher Ricotta
Zubereitung
- Die Hefe mit Zucker und 75 ml lauwarmem Wasser verrühren. Das Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken, die Hefe hineingießen. Abgedeckt 15 Min. gehen lassen. Dann mit 1/2 TL Salz, Öl und etwa 75 ml lauwarmem Wasser zu einem elastischen Teig verkneten. Abgedeckt 45 Min. gehen lassen.
- Den Backofen auf 225° (Umluft 200°) vorheizen. Die Tomaten waschen und klein würfeln, dabei den Stielansatz entfernen. Den Knoblauch schälen und durch die Presse drücken. Mit den Tomaten vermischen, mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
- Die Schinkenscheiben und den Mozzarella in kleine Würfel schneiden.
- Den Teig in zwei Portionen teilen und rund dünn ausrollen. Jeweils eine Hälfte mit Ricotta bestreichen und mit Tomaten, Schinken und Mozzarella belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Freie Teighälften darüber klappen und die Teigränder gut andrücken. Im Ofen (unten) etwa 15 Min. backen.
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Kommentare zum Rezept
Toller Teig
Meine Calzone ist zwar etwas hell (liegt daran, dass die Kids es nicht mehr abwarten wollten und ich die Temperatur wohl auch zu gering eingestellt hatte. Geschmacklich war die Calzone toll obwohl ich auf den Ricotta verzichtet habe, weil ich in die Füllung schon verschiedene Käse(reste) gesteckt hatte.
Calzone, ist eine leckere Pizza
@ lalinea1965
Calzone ist eine gute Idee für mich, mein Sohn mag sie auch sehr, danke.
In meiner momentanen kreativen Ideenkiste will ich mal mit einem No-Knead-Teig das probieren.
Ach und ja, von dem Rosenbiskuit sieht man leider nichts, richtig, vor lauter Wolken, beides ist super angekommen. Ich nehme die Blüten zum aromatisieren.
Und das neuestes aus meiner Rosenblütenküche ist eine Rosenblütenbrot und Brötchen, die Brötchen sind gerade weg gegangen "wie warme Semmeln" genauso! Und kein Bild, aber von dem Brot. Unglaublich was man alles machen kann.
Direkt aus dem Offen
, eine Viertelstunde kühlen lassen und schmeckt göttlich!. Bei mir hat es bei etwa 200 grad über 25 minuten Backzeit gedauert. Tip: In der Oberfläche ein Paar Löcher schneiden damit die Luft ausgehen kann.