Zutaten

1 Bund Schnittlauch

800 ml 80 ml Olivenöl

2 große Tomaten

2 reife Feigen

1 Kugel Mozzarella (ca. 125 g)

125 g roher Schinken (in dünnen Scheiben)

1 Bund Basilikum

4- 5 EL 4-5 EL Aceto balsamico

Salz

Pfeffer aus der Mühle

Rezept Caprese mit Feigen

Name: Caprese mit Feigen
Prep time: 20 min
Ingredients: 1 Bund Schnittlauch; 800 ml 80 ml Olivenöl; 2 große Tomaten; 2 reife Feigen; 1 Kugel Mozzarella (ca. 125 g); 125 g roher Schinken (in dünnen Scheiben); 1 Bund Basilikum; 4- 5 EL 4-5 EL Aceto balsamico; Salz; Pfeffer aus der Mühle

Der Klassiker mit fruchtiger Note. Ideal für den Spätsommer, wenn es frische Feigen gibt.

Ulrike Holsten

Rezeptinfos

unter 30 min

330 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

1 Bund Schnittlauch
800 ml 80 ml Olivenöl
2 große Tomaten
2 reife Feigen
1 Kugel Mozzarella (ca. 125 g)
125 g roher Schinken (in dünnen Scheiben)
1 Bund Basilikum
4- 5 EL 4-5 EL Aceto balsamico
Salz
Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Für das Schnittlauchöl den Schnittlauch waschen, trocken schütteln, in feine Röllchen schneiden. Mit dem Öl verrühren und ca. 10 Min. durchziehen lassen.
Die Tomaten und Feigen waschen und in dünne Scheiben schneiden. Den Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Die Schinkenscheiben zu kleinen Häufchen zusammenraffen. Alles abwechselnd auf einer Servierplatte anrichten.
Das Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Den Salat mit Essig und Schnittlauchöl beträufeln. Mit Salz und grob gemahlenem Pfeffer würzen. Das Basilikum rundherum anrichten.