Rezept Schnelles Caprese mit Feigen

Name: Schnelles Caprese mit Feigen
Prep time: 20 min
Ingredients: 1 Bund Schnittlauch; 80 ml Olivenöl; 2 große Tomaten; 2 reife Feigen; 1 Kugel Mozzarella (ca. 125 g); 125 g roher Schinken (in dünnen Scheiben); 1 Bund Basilikum; 4 - 5 EL Aceto balsamico; Salz; Pfeffer; 1 Baguette oder Ciabattabrot

Ein Klassiker neu kombiniert: Der italienische Liebling wird hier mit Feigen und rohem Schinken zubereitet. Wer hätte gedacht, dass Caprese noch besser schmecken kann?

Ulrike Schmid und Sabine Mader

Rezeptinfos

unter 30 min

330 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

1 Bund Schnittlauch
80 ml Olivenöl
2 große Tomaten
2 reife Feigen
1 Kugel Mozzarella (ca. 125 g)
125 g roher Schinken (in dünnen Scheiben)
1 Bund Basilikum
4 - 5 EL Aceto balsamico
Salz
Pfeffer
1 Baguette oder Ciabattabrot

Zubereitung

Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln, in feine Röllchen schneiden. Die Schnittlauchröllchen mit Öl verrühren und ca. 10 Min. durchziehen lassen. Inzwischen die Tomaten und die Feigen waschen, den Mozzarella abtropfen lassen, alles in dünne Scheiben schneiden. Die Schinkenscheiben zu kleinen Häufchen zusammenraffen. Alles abwechselnd auf einer Servierplatte anrichten.
Das Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Die Tomaten-Feigen-Mozzarella-Mischung mit Essig und Schnittlauchöl beträufeln, mit Salz und grob gemahlenem Pfeffer bestreuen. Mit dem Basilikum garnieren. Das Baguette oder Ciabattabrot in Scheiben schneiden und dazu servieren.