Rezept Caribbean Barbecuesauce

Name: Caribbean Barbecuesauce
Prep time: 15 min
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 15 g Ingwer; 250 ml gelber Smoothie (z. B. Mango-Maracuja-Smoothie); 2 EL Tomatenmark; 20 g Rohrohrzucker; 2 Gewürznelken; ½ TL Currypulver; 1 Prise geräucherte Chiliflocken (Chipotle; aus dem Gewürzladen); 1 TL eingelegte grüne Pfefferkörner (plus 2 EL Pfeffersud; aus dem Glas); Rauchsalz; Pfeffer; Cayennepfeffer

Ob zum Grillen oder zu Fondue, kaum jemand kann dieser fruchtig-pikanten Barbecuesauce widerstehen.

Melanie Zanin

Rezeptinfos

unter 30 min

250 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 1 Glas (ca. 250 ml)

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Zutaten

Portionsgröße: Für 1 Glas (ca. 250 ml)

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
15 g Ingwer
250 ml gelber Smoothie (z. B. Mango-Maracuja-Smoothie)
2 EL Tomatenmark
20 g Rohrohrzucker
2 Gewürznelken
½ TL Currypulver
1 Prise geräucherte Chiliflocken (Chipotle; aus dem Gewürzladen)
1 TL eingelegte grüne Pfefferkörner (plus 2 EL Pfeffersud; aus dem Glas)
Rauchsalz
Pfeffer
Cayennepfeffer

Zubereitung

Die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer schälen und fein würfeln. Alles in einem Topf mit dem Smoothie, dem Tomatenmark und dem Zucker zum Kochen bringen. Nelken, Currypulver, Chiliflocken, grüne Pfefferkörner und Pfeffersud dazugeben. Alles offen bei mittlerer Hitze ca. 5 - 7 Min. köcheln lassen.
Die Nelken aus der Sauce entfernen. Die Sauce mit Rauchsalz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken. Heiß in ein sauberes Twist-off-Glas oder eine Glasflasche füllen und verschließen oder abkühlen lassen und in eine Quetschflasche füllen. Die Sauce schmeckt zu gegrilltem Fleisch oder Fisch, aber auch zu gegrillten Paprikaschoten, Zucchini, Ananas und Grillkäse.

Haltbarkeit: gekühlt 4 Wochen

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