Zutaten

30 g frischer Ingwer

1 EL Kardamomkapseln

2 TL Gewürznelken

5 cm Zimtrinde (Kassia)

5 EL schwarzer Tee (Darjeeling); ersatzweise Roibuschtee

700 ml Milch

200 g Zucker

50 g Gelierzucker

175 ml reiner Alkohol (Weingeist 96 %)

Rezept Chai-Likör

Name: Chai-Likör
Prep time: 30 min
Ingredients: 30 g frischer Ingwer; 1 EL Kardamomkapseln; 2 TL Gewürznelken; 5 cm Zimtrinde (Kassia); 5 EL schwarzer Tee (Darjeeling); ersatzweise Roibuschtee; 700 ml Milch; 200 g Zucker; 50 g Gelierzucker; 175 ml reiner Alkohol (Weingeist 96 %)

Mader, Sabine und Schmid Ulrike

Rezeptinfos

30 bis 60 min

50 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 750 ml Likör (ca. 37 Gläschen à 2 cl)

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Zutaten

Portionsgröße: Für 750 ml Likör (ca. 37 Gläschen à 2 cl)

30 g frischer Ingwer
1 EL Kardamomkapseln
2 TL Gewürznelken
5 cm Zimtrinde (Kassia)
5 EL schwarzer Tee (Darjeeling); ersatzweise Roibuschtee
700 ml Milch
200 g Zucker
50 g Gelierzucker
175 ml reiner Alkohol (Weingeist 96 %)

Zubereitung

Den Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die ganzen Kardamomkapseln mit den Nelken im Mörser oder mit einer Messerklinge zerdrücken. Alles mit der Zimtrinde und den Teeblättern in einen Topf geben, die Milch zugießen. Den Zucker und den Gelierzucker zugeben und die Milch unter ständigem Rühren langsam aufkochen lassen. Bei kleiner Hitze 10 Min. ziehen, dann abkühlen lassen.
Die kalte Gewürzmilch durch ein Tuch seihen, die Rückstände fest ausdrücken. Die Milch mit dem Alkohol mischen und mit einem Pürierstab glatt mixen. Den Likör zugedeckt über Nacht ruhen lassen, dann noch einmal durchmixen. In eine saubere Flasche füllen und fest verschließen. Kühl und dunkel mindestens 2 Wochen ruhen lassen, ab und zu die Flasche kräftig schütteln. Ein Gläschen nach dem Essen hilft verdauen und vertreibt die Müdigkeit.