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Champignonpaste mit Kichererbsen

Name: Champignonpaste mit Kichererbsen
Prep time: 15 min
Yield: Für 1 Glas von 300 ml Inhalt
Ingredients: 150 g Champignons; 1 Knoblauchzehe; 2 Schalotten; 2 EL Olivenöl; 150 g Kichererbsen (aus der Dose); je 2 EL Orangen- und Limettensaft; 2 EL Sahnejoghurt; 1 TL Honig; 1/2 Bund Koriandergrün; Salz; Harissa (nordafrikanische Chili-Würzpaste, aus dem Glas oder aus der Tube)

Kichererbsen aus der Dose sind bereits gegart , man spart sich hier die Einweichzeit von mindestens 12 Stunden. Lecker sind sie in jedem Fall.

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Aufwand

15 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 1 Glas von 300 ml Inhalt

45 kcal pro Portion

Menge	Zutat
150 g	Champignons
1	Knoblauchzehe
2	Schalotten
2 EL	Olivenöl
150 g	Kichererbsen (aus der Dose)
	je 2 EL Orangen- und Limettensaft
2 EL	Sahnejoghurt
1 TL	Honig
	1/2 Bund Koriandergrün
	Salz
	Harissa (nordafrikanische Chili-Würzpaste, aus dem Glas oder aus der Tube)

Zubereitung

Champignons putzen, längs in feine Scheibchen schneiden. Knoblauchzehe schälen, ebenfalls in feine Scheiben schneiden. Schalotten schälen und fein hacken.

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Champignons, Knoblauch und Schalotten darin unter Rühren 4-5 Min. braten.

Kichererbsen aus der Dose in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Kichererbsen mit dem gebratenen Champignon-Mix, Orangen- und Limettensaft, Joghurt und Honig im elektrischen Zerkleinerer (oder im Mixer) fein pürieren.

Koriandergrün waschen, trockenschütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken. Champignonpaste in eine Schüssel geben, Koriander untermischen, mit Salz und nach Geschmack mit 1/2-1 TL Harissa abschmecken.

Schmeckt besonders gut mit geröstetem Weißbrot, Fladenbrot und Grissini.