Rezept Champurrado - Heiße Schokolade

Name: Champurrado - Heiße Schokolade
Prep time: 30 min
Ingredients: 60 g Piloncillo (mex. Laden oder online; ersatzweise Rohrzucker); 1 Zimtstange; 125 g mex. Trinkschokoladenpulver (mex. Laden oder online; ersatzweise Trinkschokolade nach Wahl); 175 g mex. Maismehl für Tortillas (mex. Laden oder online)

Dieses süße Heißgetränk aus Schokolade und Maismehl wird in Mexiko gerne zu Churros oder Tamales serviert.

Silvio Knezevic

Rezeptinfos

30 bis 60 min

240 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 6 Tassen (à 300 ml)

Rezepte für Churros

Zutaten

Portionsgröße: Für 6 Tassen (à 300 ml)

60 g Piloncillo (mex. Laden oder online; ersatzweise Rohrzucker)
1 Zimtstange
125 g mex. Trinkschokoladenpulver (mex. Laden oder online; ersatzweise Trinkschokolade nach Wahl)
175 g mex. Maismehl für Tortillas (mex. Laden oder online)

Zubereitung

In einem großen Topf 1,5 l Wasser mit dem Piloncillo und der Zimtstange unter Rühren ca. 10 Min. köcheln lassen, bis der Zucker aufgelöst ist.
Die Schokolade in Stücke brechen und unter gelegentlichem Rühren im Zuckersirup schmelzen lassen.
In der Zwischenzeit das Maismehl und 500 ml Wasser in einer Schüssel mit dem Schneebesen glatt verrühren. Die Mischung zum Schokoladensirup gießen und unter ständigem Rühren 10 Min. köcheln lassen. Die Zimtstange entfernen.
Die heiße Schokolade in große Tassen oder Becher verteilen und servieren. Achtung: Durch die sämige Konsistenz bleibt das Getränk lange sehr heiß. Die Champurrado schmeckt perfekt zu Pan de Muerto und zu süßen, aber auch würzigen Tamales.