Champurrado - Heiße Schokolade
Dieses süße Heißgetränk aus Schokolade und Maismehl wird in Mexiko gerne zu Churros oder Tamales serviert.
Zutaten für 6 Tassen (à 300 ml)
240 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 60 g | Piloncillo (mex. Laden oder online; ersatzweise Rohrzucker) |
| 1 | Zimtstange |
| 125 g | mex. Trinkschokoladenpulver (mex. Laden oder online; ersatzweise Trinkschokolade nach Wahl) |
| 175 g | mex. Maismehl für Tortillas (mex. Laden oder online) |
Zubereitung
Schritt 1 von 4
In einem großen Topf 1,5 l Wasser mit dem Piloncillo und der Zimtstange unter Rühren ca. 10 Min. köcheln lassen, bis der Zucker aufgelöst ist.
Schritt 2 von 4
Die Schokolade in Stücke brechen und unter gelegentlichem Rühren im Zuckersirup schmelzen lassen.
Schritt 3 von 4
In der Zwischenzeit das Maismehl und 500 ml Wasser in einer Schüssel mit dem Schneebesen glatt verrühren. Die Mischung zum Schokoladensirup gießen und unter ständigem Rühren 10 Min. köcheln lassen. Die Zimtstange entfernen.
Schritt 4 von 4
Die heiße Schokolade in große Tassen oder Becher verteilen und servieren. Achtung: Durch die sämige Konsistenz bleibt das Getränk lange sehr heiß. Die Champurrado schmeckt perfekt zu Pan de Muerto und zu süßen, aber auch würzigen Tamales.
Tipp: Wer die heiße Schokolade etwas flüssiger mag, gibt einen kleinen Schuss Milch dazu.
