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Chicoréesalat mit Putenstreifen

Name: Chicoréesalat mit Putenstreifen
Prep time: 30 min
Yield: Für 2 Portionen
Ingredients: 150 g dünne Putenschnitzel; Salz; 1 TL Fenchelsamen; 2 EL Rapsöl; 2 EL Senf; Pfeffer; 1 TL frisch gepresster Zitronensaft; 1 Stück frischer Ingwer (ca. 1 cm); ¼ Ananas (ca. 300 g); 2 Stauden Chicorée (ca. 300 g)

Das Putenfleisch gart in der Alufolie schonend nach und bleibt so schön saftig und zart. Chicorée regt die Verdauung und den Stoffwechsel an.

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Aufwand

30 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 2 Portionen

285 kcal pro Portion

Menge	Zutat
150 g	dünne Putenschnitzel
	Salz
1 TL	Fenchelsamen
2 EL	Rapsöl
2 EL	Senf
	Pfeffer
1 TL	frisch gepresster Zitronensaft
1 Stück	frischer Ingwer (ca. 1 cm)
	¼ Ananas (ca. 300 g)
2	Stauden Chicorée (ca. 300 g)

Zubereitung

Die Putenschnitzel salzen. Die Fenchelsamen aufstreuen und andrücken. In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen, die Schnitzel darin von beiden Seiten bei starker Hitze je 2 Min. braten. Aus der Pfanne nehmen, in Alufolie wickeln und beiseitestellen.

Den Bratensatz mit 1 Schuss Wasser ablöschen, mit Senf, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und 1 EL Öl zu einem Dressing rühren. Den Ingwer schälen und durch die Knoblauchpresse dazudrücken.

Die Ananas schälen, den Strunk entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Den Chicorée waschen, den Strunk mit einem spitzen Messer herausschneiden (er ist bitter) und die Stauden in 1 cm breite Stücke schneiden. Das Putenfleisch über dem Dressing abtropfen lassen und in Streifen schneiden.