Rezept Radicchio-Puten-Salat

Name: Radicchio-Puten-Salat
Prep time: 25 min
Ingredients: 2 Scheiben frische Ananas; 2 zarte Möhren; 2 Frühlingszwiebeln; 1 kleiner Radicchio (50 g; ersatzweise 50 g Babyspinat); 200 g Putenschnitzel; Salz; Pfeffer; 3 EL Sesamsamen; 3 EL Rapsöl; 7 EL Granatapfelsaft (ersatzweise Ananassaft); 1 TL Senf; 1 Stück Ingwer (2 cm); Alufolie

Zu so einem Salat sagen auch echte Männer nicht Nein. Befinden sich darin neben "all dem Grünzeug" auch noch angebratene Putenstreifen, wird der Salat ein Männer-Renner.

Coco Lang

Rezeptinfos

unter 30 min

460 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Portionen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Portionen

2 Scheiben frische Ananas
2 zarte Möhren
2 Frühlingszwiebeln
1 kleiner Radicchio (50 g; ersatzweise 50 g Babyspinat)
200 g Putenschnitzel
Salz
Pfeffer
3 EL Sesamsamen
3 EL Rapsöl
7 EL Granatapfelsaft (ersatzweise Ananassaft)
1 TL Senf
1 Stück Ingwer (2 cm)
Alufolie

Zubereitung

Ananasscheiben schälen und ohne Strunk in Stückchen schneiden. Möhren waschen und auf der Rohkostreibe fein hobeln.
Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in dünne Ringe schneiden. Radicchio waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Radicchio und Möhrenraspel in einer Schüssel miteinander vermengen.
Putenfleisch quer zur Faser in dünne Streifen schneiden, salzen, pfeffern und in Sesam wälzen. In einer kleinen Pfanne 2 EL Öl erhitzen und die Putenstreifen darin ca. 4 Min. kräftig anbraten. Herausnehmen, in Alufolie wickeln und beiseite stellen.
Den Bratfond mit Granatapfelsaft ablöschen, mit Senf, Salz und Pfeffer würzen. Mit 1 EL Öl und 4 EL Wasser unterrühren. Ingwer schälen und mit einer Knoblauchpresse hineindrücken. Dressing mit dem Salat mischen. Putenstreifen, Ananasstücke und Zwiebelringe auf dem Salat anrichten. Dazu passt Vollkornbrot.