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Radicchio-Puten-Salat

Name: Radicchio-Puten-Salat
Prep time: 25 min
Yield: Für 2 Portionen
Ingredients: 2 Scheiben frische Ananas; 2 zarte Möhren; 2 Frühlingszwiebeln; 1 kleiner Radicchio (50 g; ersatzweise 50 g Babyspinat); 200 g Putenschnitzel; Salz; Pfeffer; 3 EL Sesamsamen; 3 EL Rapsöl; 7 EL Granatapfelsaft (ersatzweise Ananassaft); 1 TL Senf; 1 Stück Ingwer (2 cm); Alufolie

Zu so einem Salat sagen auch echte Männer nicht Nein. Befinden sich darin neben "all dem Grünzeug" auch noch angebratene Putenstreifen, wird der Salat ein Männer-Renner.

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Aufwand

25 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 2 Portionen

460 kcal pro Portion

Menge	Zutat
2 Scheiben	frische Ananas
2	zarte Möhren
2	Frühlingszwiebeln
1	kleiner Radicchio (50 g; ersatzweise 50 g Babyspinat)
200 g	Putenschnitzel
	Salz
	Pfeffer
3 EL	Sesamsamen
3 EL	Rapsöl
7 EL	Granatapfelsaft (ersatzweise Ananassaft)
1 TL	Senf
1 Stück	Ingwer (2 cm)
	Alufolie

Zubereitung

Ananasscheiben schälen und ohne Strunk in Stückchen schneiden. Möhren waschen und auf der Rohkostreibe fein hobeln.

Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in dünne Ringe schneiden. Radicchio waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Radicchio und Möhrenraspel in einer Schüssel miteinander vermengen.

Putenfleisch quer zur Faser in dünne Streifen schneiden, salzen, pfeffern und in Sesam wälzen. In einer kleinen Pfanne 2 EL Öl erhitzen und die Putenstreifen darin ca. 4 Min. kräftig anbraten. Herausnehmen, in Alufolie wickeln und beiseite stellen.

Den Bratfond mit Granatapfelsaft ablöschen, mit Senf, Salz und Pfeffer würzen. Mit 1 EL Öl und 4 EL Wasser unterrühren. Ingwer schälen und mit einer Knoblauchpresse hineindrücken. Dressing mit dem Salat mischen. Putenstreifen, Ananasstücke und Zwiebelringe auf dem Salat anrichten. Dazu passt Vollkornbrot.