Rezept Chilipickles

Name: Chilipickles
Prep time: 45 min
Ingredients: 200 g kleine weiße Zwiebeln; 700 ml Weißweinessig (6% Säure); 5 EL Zucker; 2 EL Salz; 6 kleine Lorbeerblätter; 1 EL weiße Pfefferkörner; 700 g kleine, verschiedenfarbige frische Peperoni

Legen Sie sich einen scharfen Vorrat an - Chilipickles haben wirklich Feuer und sind 6 Monate haltbar.

Fotos mit Geschmack, Ulrike Schmidt und Sabine Mader

Rezeptinfos

30 bis 60 min

leicht

Portionsgröße

FÜR 5 GLÄSER À 300 ML INHALT

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 5 GLÄSER À 300 ML INHALT

200 g kleine weiße Zwiebeln
700 ml Weißweinessig (6% Säure)
5 EL Zucker
2 EL Salz
6 kleine Lorbeerblätter
1 EL weiße Pfefferkörner
700 g kleine, verschiedenfarbige frische Peperoni

Zubereitung

Die Zwiebeln schälen und in dünne Spalten schneiden. Den Essig, 300 ml Wasser, Zucker, Salz, Lorbeerblätter und Pfefferkörner in einen Topf geben und aufkochen. Die Zwiebelspalten darin 10 Min. kochen, herausnehmen und abtropfen lassen.
Die Peperoni waschen, trocken tupfen und die Stiele abschneiden. Jede Peperonischote mit einer Stopfnadel rundum mehrmals einstechen. Mit den gekochten Zwiebelspalten dekorativ in die sorgfältig gereinigten Gläser schichten.
Den Gewürzsud nochmals aufkochen und kochend heiß über die Peperoni gießen, sodass diese bedeckt sind. Die Gläser sofort verschließen und an einem dunklen und kühlen Ort aufbewahren. Nach 4 Wochen sind die Peperoni durchgezogen und fertig zum Servieren.