Rezept Couscous mit grünen Bohnen
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Rezeptinfos
unter 30 min
475 kcal
leicht
Portionsgröße
ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN
Zutaten
Portionsgröße:
ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN
- 1 Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Butter
- 300 g TK-Bohnen (grüne Bohnen)
- 425 ml Gemüsebrühe
- 300 g Couscous (feiner Weizengrieß)
- 500 g Kirschtomaten
- 225 g Gemüsemais (Dose), abgetropft
- 2 TL gehackter Thymian (frisch oder getrocknet)
- Salz
- Pfeffer
- 150 g Sahnejoghurt
Zubereitung
- Die Zwiebel schälen und fein würfeln. 1 EL Öl mit der Butter in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin glasig dünsten. Gefrorene Bohnen dazugeben. 1/8 l Brühe angießen und das Gemüse zugedeckt bei mittlerer Hitze 7-8 Min. dünsten.
- Die restliche Brühe mit 1 EL Olivenöl aufkochen, vom Herd nehmen, den Couscous einrühren und 5 Min. quellen lassen.
- Inzwischen die Tomaten waschen und vierteln. Den Couscous mit einer Gabel auflockern, mit Tomaten, Mais und Thymian unter die Bohnen mischen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Joghurt dazureichen.
Kommentare zum Rezept
Wo bleibt der Knoblauch
Noch besser als reines Jogurt schmeckt meinen Kindern dazu (natürlich) Tsatsiki. Und ins Gemüse darf ruhig auch noch eine Zehe.
Lecker!
Ich habe Miede_Eile's Vorschlag mit dem Tsatsiki übernommen und das komplette Gericht war sehr lecker! Außerdem wirklich schnell zuzubereiten :) Werde das nächste Mal allerdings etwas weniger Gemüse nehmen, da die Ratio zum Couscous für mich nicht ganz gestimmt hat.