Rezept Couscous mit Hähnchenbrust

Name: Couscous mit Hähnchenbrust
Prep time: 30 min
Ingredients: 600 g Hähnchenbrustfilet; Salz; Pfeffer; 1 Bund Koriandergrün; 2 EL neutrales Pflanzenöl; 1/4 l Hühnerbrühe (Instant); 250 g Couscous (Instant); 1 kleine Knoblauchzehe; 2 EL Butter; 100 g Sahne; 2 EL Olivenöl

Ein schnelles Essen à la "Orient express"! Schmeckt genial und kommt bei Groß und Klein garantiert gut an!

Michael Brauner

Rezeptinfos

30 bis 60 min

585 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

600 g Hähnchenbrustfilet
Salz
Pfeffer
1 Bund Koriandergrün
2 EL neutrales Pflanzenöl
1/4 l Hühnerbrühe (Instant)
250 g Couscous (Instant)
1 kleine Knoblauchzehe
2 EL Butter
100 g Sahne
2 EL Olivenöl

Zubereitung

Das Fleisch kalt abspülen, trockentupfen und in ca. 2 cm lange Streifen schneiden. Salzen und pfeffern. Koriander waschen und trockenschütteln, die Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken, die Stiele nicht wegwerfen.
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, das Fleisch darin bei mittlerer Hitze unter Rühren 5-8 Min. braten. Die Korianderstiele dazugeben und ca. 1 Min. mitdünsten. Vom Herd nehmen und zugedeckt beiseite stellen.
Die Brühe in einem Topf zum Kochen bringen. Den Couscous einrühren. Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse dazupressen, die Butter untermischen. Topf vom Herd nehmen und den Couscous zugedeckt ca. 5 Min. quellen lassen, dann das Fleisch (ohne die Korianderstiele), Korianderblättchen, Sahne und Olivenöl untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, alles nochmals unter Rühren kurz erhitzen und servieren.