Rezept Couscous mit Meeresfrüchten
Der getrocknete Peperoncino macht`s etwas scharf - ist aber eine Schärfe, die schmeckt.
Rezeptinfos
60 bis 90 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
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1.
Die Meeresfrüchte abspülen und abtropfen lassen. Rosinen in Marsala einweichen.
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2.
Möhren putzen, schälen, längs vierteln und in etwa 3 cm lange Stifte schneiden. Kartoffeln schälen und grob würfeln. Zucchini waschen, putzen, längs halbieren und in etwa 1 cm dicke Stücke schneiden. Brühe zum Kochen bringen, Peperoncino dazubröseln. Erst Möhren und Kartoffeln darin 10 Min. garen, dann Zucchini hinzufügen. Nach weiteren 5 Min. die Meeresfrüchte unterrühren und 10 Min. ziehen lassen.
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3.
Kichererbsen abbrausen. Couscous nach Packungsangabe in 400 ml Salzwasser zubereiten, Kichererbsen und Rosinen mit Einweichflüssigkeit unterrühren. Auf einer großen Platte anrichten.
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