Rezept Dattelessig

Name: Dattelessig
Prep time: 40 min
Ingredients: 100 g getrocknete Datteln ohne Stein; 2 EL Zucker; 100 ml Holunderblütensirup; 1 Stück Schale von 1 Bio-Orange; 500 ml Aceto balsamico

Wer gleichzeitig ein Öl ansetzt, das ebenfalls zwei Wochen ziehen sollte, hat anschließend ein tolles Duo zum Verschenken parat.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

30 bis 60 min

460 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Flaschen à 250 ml

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Flaschen à 250 ml

100 g getrocknete Datteln ohne Stein
2 EL Zucker
100 ml Holunderblütensirup
1 Stück Schale von 1 Bio-Orange
500 ml Aceto balsamico
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Zubereitung

Datteln in Achtel schneiden. Mit Zucker, Holunderblütensirup, Orangenschale und Essig in einem Topf aufkochen, dann offen bei kleiner Hitze in ca. 30 Min. dicklich einköcheln lassen. Den Essig in ein heiß ausgespültes Schraubglas füllen. Das Glas sofort verschließen und den Essig 2 Wochen ziehen lassen. Den Essig durch ein Sieb abgießen und in die heiß ausgespülten Flaschen füllen.

Haltbarkeit: ca. 6 Monate

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