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Dillheringe im Sherrysud

Name: Dillheringe im Sherrysud
Prep time: 45 min
Yield: FÜR 2 GLÄSER À 500 ML INHALT
Ingredients: 8 Matjesfilets; 2 rote Zwiebeln; 2 Möhren; 1 dickes Bund frischer Dill; 150 ml halbtrockener Sherry; 150 ml Sherryessig; 2 kleine getrocknete Chilischoten; 1 TL weiße Pfefferkörner; 4 Gewürznelken; 1 EL Zucker; 1 1/2 TL Salz

Dill und Sherry? Und das für den Hering? einfach probieren und überzeugen lassen.

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Aufwand

45 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 2 GLÄSER À 500 ML INHALT

Menge	Zutat
8	Matjesfilets
2	rote Zwiebeln
2	Möhren
1	dickes Bund frischer Dill
150 ml	halbtrockener Sherry
150 ml	Sherryessig
2	kleine getrocknete Chilischoten
1 TL	weiße Pfefferkörner
4	Gewürznelken
1 EL	Zucker
1	1/2 TL Salz

Zubereitung

Die Matjesfilets kalt abspülen und auf Küchenpapier trocken tupfen, dann in 2-3 cm breite Stücke schneiden. Zwiebeln und Möhren schälen, klein würfeln.

Den Dill falls nötig kalt abbrausen, trocken schütteln und die kleinen Dillzweige abzupfen. Fisch, Gemüse und Dill abwechselnd in die beiden Gläser füllen.

Sherry, Sherryessig, 150 ml Wasser, Chilischoten, Pfefferkörner und Gewürznelken, Zucker und Salz verrühren, einmal kräftig aufkochen und erkalten lassen.