Rezept Dunkles Fleischfondue

Name: Dunkles Fleischfondue
Prep time: 20 min
Cook time: 180 min
Ingredients: 400 g Straußensteak (frisch oder aufgetaute TK-Ware); ca. 400 g Lammfilet oder Lammlachs; ca. 200 g Rindfleisch (Roastbeef); Fett/Öl zum Frittieren; 1 EL schwarze Pfefferkörner; 2 Knoblauchzehen; 1 TL Salz; 3 EL Olivenöl; 1 EL fein abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone; ½ TL Sambal oelek; 1 TL getrockneter Thymian; ½ TL gemahlener Rosmarin

Rind-, Lamm- und Straußenfleisch wird für dieses edle Fleischfondue pikant mariniert.

Einwanger, Klaus-Maria

Rezeptinfos

mehr als 90 min

505 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

400 g Straußensteak (frisch oder aufgetaute TK-Ware)
ca. 400 g Lammfilet oder Lammlachs
ca. 200 g Rindfleisch (Roastbeef)
Fett/Öl zum Frittieren
1 EL schwarze Pfefferkörner
2 Knoblauchzehen
1 TL Salz
3 EL Olivenöl
1 EL fein abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
½ TL Sambal oelek
1 TL getrockneter Thymian
½ TL gemahlener Rosmarin

Zubereitung

Das Fleisch mundgerecht würfeln. Für die Marinade die Pfefferkörner im Mörser grob zerstoßen. Knoblauch schälen, grob klein schneiden und mit dem Salz fein zerdrücken. Mit Olivenöl, Pfeffer, Zitronenschale, Sambal oelek, Thymian und Rosmarin verrühren.
Das Fleisch mit der Marinade vermengen und abgedeckt mindestens 3 Std. kalt stellen.
Fett oder Öl in den Fonduetopf geben, auf dem Herd auf ca. 170° erhitzen. Fleisch mit Küchenpapier trockentupfen und anrichten.