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Zutaten

400 g Kalbsfilet
1 EL Butter
0,75 l 3/4 l trockener Roséwein
250 ml Fleischbrühe (Instant)

Rezept Fondue Bacchus

Rezeptinfos

unter 30 min
440 kcal
leicht

Für 4 Personen

Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

Zubereitung

  1. Das Fleisch trocken tupfen. Fett und Sehnen entfernen. Das Fleisch in feine Streifen schneiden und anrichten.
  2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und klein würfeln. Butter in einem Topf erhitzen. Speck klein würfeln und mit Zwiebelwürfeln, Knoblauch und den Gewürznelken anbraten, bis die Zwiebeln leicht gebräunt sind. Wein und Brühe angießen und 6-8 Min. kochen lassen.
  3. Den Sud durch ein Sieb in den Fonduetopf gießen. Auf das Rechaud stellen und heiß halten. Das Fleisch auf die Fonduegabeln spießen und im Weinsud garen.

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