Eier mit Pastirma
Pastirma ist ein luftgetrocknetes Dörrfleisch aus Rinderfilet oder -lende, rundum in eine Gewürzpaste eingehüllt. Bei uns gibt es sie in türkischen Lebensmittelläden.
Zutaten für 4 PERSONEN:
275 kcal pro Portion
Zubereitung
Schritt 1 von 2
Vom pastırma nach Geschmack einen Teil der Gewürzkruste entfernen, denn sie schmeckt sehr kräftig. Die Butter in einer beschichteten Pfanne mittelstark erhitzen und die pastırma-Scheiben nebeneinander hineinlegen, mit 3 EL Wasser beträufeln und 2 Min. zugedeckt dünsten.
Schritt 2 von 2
Die Eier einzeln über oder neben den pastırma-Scheiben aufschlagen, sodass die Dotter heil bleiben. Die Hitze reduzieren und die Eier zugedeckt stocken lassen.
