Rezept Englische Orangenmarmelade mit Whiskey

Name: Englische Orangenmarmelade mit Whiskey
Prep time: 30 min
Cook time: 180 min
Ingredients: 2 kg Bio-Orangen; 1 kg Gelierzucker 1:1; 2 EL Whiskey (nach Belieben)

So lieben die Engländer ihr Frühstück: Tee, Toast und dazu Orangenmarmelade mit Whiskey abgeschmeckt.

Michael Brauner

Rezeptinfos

mehr als 90 min

790 kcal

leicht

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Zutaten

2 kg Bio-Orangen
1 kg Gelierzucker 1:1
2 EL Whiskey (nach Belieben)

Zubereitung

Die Orangen unter fließendem heißem Wasser kurz abbürsten. Die Orangen mit Wasser bedecken und ca. 1½ Std. kochen, bis die Schalen weich sind. Wenn nötig, immer wieder etwas Wasser nachgießen. Die abgekühlten Früchte grob zerschneiden und mit der Flüssigkeit durch ein grobmaschiges Sieb drücken.
1 l Orangenmasse abmessen, wenn nötig, noch etwas Wasser oder Orangensaft hinzufügen und mit Gelierzucker mischen. 2 Std. zugedeckt durchziehen lassen.
Die Orangenmasse unter Rühren zum Kochen bringen und 4 Min. sprudelnd kochen lassen, dabei ständig rühren. Gelierprobe nicht vergessen. Nach Belieben Whiskey unterrühren. Marmelade in heiß ausgespülte Gläser füllen und sofort verschließen.