Rezept Erbsen-Kartoffel-Kuchen

Name: Erbsen-Kartoffel-Kuchen
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Ingredients: 300 g vorwiegend fest kochende Kartoffeln; 6 EL TK-Erbsen; 3 EL Öl; 1 Bund Petersilie; 4 Frühlingszwiebeln; 10 Eier; 150 ml Milch; 1 TL Essig; 1 TL Backpulver; 1 EL Mehl; Salz; Pfeffer; Fett für die Form

Reichlich Eier und Kartoffeln werden hier im Ofen zu einem herzhaften Kuchen verwandelt.

Margarete Janssen

Rezeptinfos

60 bis 90 min

390 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN

300 g vorwiegend fest kochende Kartoffeln
6 EL TK-Erbsen
3 EL Öl
1 Bund Petersilie
4 Frühlingszwiebeln
10 Eier
150 ml Milch
1 TL Essig
1 TL Backpulver
1 EL Mehl
Salz
Pfeffer
Fett für die Form

Zubereitung

Die Kartoffeln schälen und würfeln. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Kartoffeln darin 15 Min. bei schwacher Hitze unter Rühren braten. Erbsen zugeben und 5 Min. mitbraten.
Inzwischen Petersilie waschen, trocknen und fein hacken. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Eier, Milch, Essig und Backpulver mit dem Schneebesen verquirlen. Mehl langsam unterrühren, dabei weiterschlagen. Petersilie und Frühlingszwiebeln dazugeben, alles kräftig salzen und pfeffern.
Ofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen. Die Kartoffel-Erbsen-Mischung etwas auskühlen lassen und unter die Eiermasse rühren. Eine Springform einfetten. Masse hineingießen und ca. 35 Min. im Ofen (Mitte) backen, bis die Oberfläche goldgelb ist.