Rezept Erdbeer-Mascarpone-Trifle mit Holundersirup
Wolfgang Schardt
Belledejour
Bettina Müller
Rezeptinfos
mehr als 90 min
360 kcal
leicht
Portionsgröße
Für 6 Personen
Zutaten
Portionsgröße:
Für 6 Personen
- 500 g Erdbeeren
- 8 EL Holunderblütensirup (selbst gemacht oder gekauft)
- 250 g Mascarpone
- 250 g Quark (20 % Fett)
- 1 Bio-Limette
- 1 Vanilleschote
- 1-2 EL Zucker
- 20 ca. Löffelbiskuits
- 4 EL Orangenlikör oder -saft
Zubereitung
- Die Erdbeeren waschen, trocken tupfen und entkelchen. Die Früchte je nach Größe halbieren oder vierteln und in eine Schüssel geben. Mit 4 EL Holundersirup beträufeln und 20 Min. Saft ziehen lassen.
- Inzwischen die Mascarpone mit dem Schneebesen glatt rühren, den Quark unterrühren. Die Limette heiß waschen und trocken tupfen. Die Schale fein abreiben, den Saft auspressen. Vanilleschote der Länge nach aufschlitzen, das Mark herauskratzen. Vanillemark, Limettenschale und -saft und Zucker unter die Mascarpone-Mischung rühren.
- Nun eine Lage Löffelbiskuits in eine große Schale oder in sechs Dessertschälchen geben. Biskuits mit 2 EL Holunderblütensirup und 2 EL Orangenlikör oder -saft beträufeln. Mit der Hälfte der Mascarponecreme bedecken und die Hälfte der marinierten Erdbeeren daraufgeben. Mit den restlichen Zutaten genauso verfahren, Trifle mit Erdbeeren garnieren. Trifle im Kühlschrank zugedeckt 1-2 Std. durchziehen lassen, dann servieren.
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Kommentare zum Rezept
Holunderbeeren oder Holunderblüten?
Soll Holunderbeerensirup oder Holunderblütensirup verwendet werden? In der Zutatenliste wird von Holundersirup gesprochen in Schritt 3 soll dann der Blütensirup verwendet werden. Oder braucht man beides? Ich bin verwirrt!
Holunderblütensirup
wird es bestimmt sein, denn der schmeckt viel zarter und feiner als Holundersirup.
Holunderblütensirup
Rinquinquins Vermutung ist korrekt, es ist Holunderblütensirup gemeint. Wir haben es jetzt in der Zutatenliste agepasst.
Viele Grüße
das Küchengötter-Team
Danke für die schnelle Antwort
Lavendelsirup
Am Schluss ist es nun Lavendelsirup geworden :-) Die Mascarponecreme mit der Limette schmeckte ganz fein! Die Mitesser waren begeistert.
Wird wieder gemacht, solange es noch Erdbeeren gibt.
Ähnlich
war unser gestriges Dessert. Der Orangenlikör wurde ersetzt durch Milch. So schmeckt das auch Kindern.
Hat überzeugt
Ein tolles Dessert, das sich prima vorbereiten lässt. Unsere Gäste waren begeistert. Obwohl ich die Menge auf 4 Dessertgläser aufgeteilt habe, wurde alles aufgegessen. Nur ich selber habe vor der Menge dann doch kapituliert. :D