Rezept Erdbeer-Rhabarber-Konfitüre mit Agavendicksaft

Der Rhabarber sorgt für säuerlichen Touch in der sommerlichen Konfitüre.

Michael Brauner

Herz

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Ein Rezept von GU,
am 30.11.2007

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Rezeptinfos

Schwierigkeitsgrad

leicht

Buch

Marmeladen und Gelees

Zeit

30 bis 60 min Zubereitung
mehr als 90 min Dauer

Pro Portion

Ca. 1120 kcal

500 g

Erdbeeren

700 g

roter Rhabarber (geputzt 500 g)

3 EL

Agavendicksaft

500 g

Gelierzucker 2:1

Banane

1.

Die Erdbeeren waschen, putzen und klein würfeln. Rhabarber putzen, wenn nötig, entfädeln und in kleine Würfel schneiden. Alles in einen Topf geben, mit Agavendicksaft und Gelierzucker vermischen. Zugedeckt 2 Std. ziehen lassen.
2.

Die Banane schälen, in dünne Scheiben schneiden, zur Fruchtmischung geben. Unter Rühren aufkochen und 4 Min. sprudelnd kochen lassen. Gelierprobe nicht vergessen. Die Konfitüre in heiß ausgespülte Gläser füllen und verschließen.

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