Rezept Erdbeer-Rhabarber-Konfitüre

Name: Erdbeer-Rhabarber-Konfitüre
Prep time: 35 min
Cook time: 180 min
Ingredients: 750 g Rhabarber; 750 g Erdbeeren; 2 El Zitronensaft; 500 g Gelier Zucker 3plus1

Wenn Erdbeeren und Rhabarber als erste heimische Früchte im Frühling auf den Markt kommen, muss man die Gelegenheit nutzen und gleich eine Konfitüre kochen.

fotos mitgeschmack

Rezeptinfos

mehr als 90 min

leicht

Portionsgröße

Für ca. 1 1/2 l

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Zutaten

Portionsgröße: Für ca. 1 1/2 l

750 g Rhabarber
750 g Erdbeeren
2 El Zitronensaft
500 g Gelier Zucker 3plus1
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Zubereitung

Rhabarber waschen, putzen, in 2 cm lange Stücke schneiden. In 100 ml Wasser zugedeckt 5 Min. dünsten, bei starker Hitze offen in 5 Min. einkochen lassen.
Erdbeeren waschen, gut abtropfen lassen und entkelchen. Eine Hälfte sehr klein würfeln, die andere pürieren. Beide mit Zitronensaft und Gelierzucker mischen, mindestens 3 Std. ziehen lassen.
Rhabarber und Erdbeeren in einem großen Topf mischen, bei starker Hitze unter Rühren zum Kochen bringen. 4 Min. sprudelnd kochen lassen, dabei weiter rühren. Die heiße Masse randvoll in Twist-off-Gläser füllen, sofort verschließen.