Zutaten

4 Eier

120 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

160 g Mehl

1 TL Backpulver

500 g Erdbeeren

8 Blatt rote Gelatine

2 Eigelbe

100 g Zucker

800 g Sahne

200 g Sahne

1 Päckchen Sahnesteif

1 Päckchen Vanillezucker

100 g halbierte geschälte Haselnüsse

Backpapier für die Form

Rezept Erdbeer-Sahne-Torte

Name: Erdbeer-Sahne-Torte
Prep time: 70 min
Cook time: 150 min
Ingredients: 4 Eier; 120 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 160 g Mehl; 1 TL Backpulver; 500 g Erdbeeren; 8 Blatt rote Gelatine; 2 Eigelbe; 100 g Zucker; 800 g Sahne; 200 g Sahne; 1 Päckchen Sahnesteif; 1 Päckchen Vanillezucker; 100 g halbierte geschälte Haselnüsse; Backpapier für die Form

Bereite die Torte statt mit Erdbeeren auch mal mit frischen Heidelbeeren zu – schmeckt fantastisch!

Brauner, Michael

Rezeptinfos

mehr als 90 min

500 kcal

mittel

Portionsgröße

Für 1 Springform von 26 cm Ø (12 Stück)

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Zutaten

Portionsgröße: Für 1 Springform von 26 cm Ø (12 Stück)

4 Eier
120 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
160 g Mehl
1 TL Backpulver
500 g Erdbeeren
8 Blatt rote Gelatine
2 Eigelbe
100 g Zucker
800 g Sahne
200 g Sahne
1 Päckchen Sahnesteif
1 Päckchen Vanillezucker
100 g halbierte geschälte Haselnüsse
Backpapier für die Form

Zubereitung

Den Backofen vorheizen. Die Backform mit Backpapier belegen. Die Eier trennen, die Eiweiße steif schlagen. Eigelbe, 4 EL warmes Wasser, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Das Mehl mit Backpulver mischen, unterrühren. Den Eischnee unterziehen. Den Teig in die Form füllen. Im Ofen bei 180° (Mitte, Umluft 160°) 30 Min. backen. In der Form auskühlen lassen.
Die Erdbeeren waschen und putzen. 3 kleine Erdbeeren zugedeckt beiseite stellen. Die restlichen Erdbeeren mit dem Pürierstab pürieren. Die Gelatine 5 Min. einweichen. Nach Packungsangaben auflösen, zunächst nur mit 3 EL Erdbeerpüree verrühren, dann in das restliche Püree rühren.
Die Eigelbe mit Zucker und 2 EL Wasser aufschlagen. Mit dem Erdbeerpüree mischen. Die Sahne steif schlagen und unterheben. Den Biskuit aus der Form lösen, die Erdbeersahne darauf verteilen. 2 Std. kalt stellen.
Die Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen. In einen Spritzbeutel füllen und die Torte mit 12 Sahnetupfern garnieren. Die 3 Erdbeeren vierteln und jeden Sahnetupfer mit einem Erdbeerviertel verzieren. Den Rand der Torte mit den Haselnüssen bestreuen.

Tipp: Bevor du dich an aufwändigere Torten heranwagst, empfehlen wir dir in jedem Fall eine drehbare Tortenplatte parat zu haben. Nur damit lassen sich Buttercreme, Fondant und Co. gleichmäßig verteilen. WisFox bietet beispielsweise ein Set mit diversen Spateln und Tortenmesser ann >> http://amzn.to/2zHctmy (Anzeige amazon.de)

Weitere wertvolle Zubereitungstipps findest du in unserem Special zu Motivtorten >>