Rezept Erdbeer-Sahne-Torte

Name: Erdbeer-Sahne-Torte
Prep time: 70 min
Cook time: 150 min
Ingredients: 4 Eier; 120 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 160 g Mehl; 1 TL Backpulver; 500 g Erdbeeren; 8 Blatt rote Gelatine; 2 Eigelbe; 100 g Zucker; 800 g Sahne; 200 g Sahne; 1 Päckchen Sahnesteif; 1 Päckchen Vanillezucker; 100 g halbierte geschälte Haselnüsse; Backpapier für die Form

Bereite die Torte statt mit Erdbeeren auch mal mit frischen Heidelbeeren zu – schmeckt fantastisch!

Brauner, Michael

Rezeptinfos

mehr als 90 min

500 kcal

mittel

Portionsgröße

Für 1 Springform von 26 cm Ø (12 Stück)

Weitere Rezeptideen für Gebäck mit Erdbeeren

Zutaten

Portionsgröße: Für 1 Springform von 26 cm Ø (12 Stück)

4 Eier
120 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
160 g Mehl
1 TL Backpulver
500 g Erdbeeren
8 Blatt rote Gelatine
2 Eigelbe
100 g Zucker
800 g Sahne
200 g Sahne
1 Päckchen Sahnesteif
1 Päckchen Vanillezucker
100 g halbierte geschälte Haselnüsse
Backpapier für die Form

Zubereitung

Den Backofen vorheizen. Die Backform mit Backpapier belegen. Die Eier trennen, die Eiweiße steif schlagen. Eigelbe, 4 EL warmes Wasser, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Das Mehl mit Backpulver mischen, unterrühren. Den Eischnee unterziehen. Den Teig in die Form füllen. Im Ofen bei 180° (Mitte, Umluft 160°) 30 Min. backen. In der Form auskühlen lassen.
Die Erdbeeren waschen und putzen. 3 kleine Erdbeeren zugedeckt beiseite stellen. Die restlichen Erdbeeren mit dem Pürierstab pürieren. Die Gelatine 5 Min. einweichen. Nach Packungsangaben auflösen, zunächst nur mit 3 EL Erdbeerpüree verrühren, dann in das restliche Püree rühren.
Die Eigelbe mit Zucker und 2 EL Wasser aufschlagen. Mit dem Erdbeerpüree mischen. Die Sahne steif schlagen und unterheben. Den Biskuit aus der Form lösen, die Erdbeersahne darauf verteilen. 2 Std. kalt stellen.
Die Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen. In einen Spritzbeutel füllen und die Torte mit 12 Sahnetupfern garnieren. Die 3 Erdbeeren vierteln und jeden Sahnetupfer mit einem Erdbeerviertel verzieren. Den Rand der Torte mit den Haselnüssen bestreuen.