Rezept Erdnusssauce zu gebratenem Brokkoli und Tofu

Mit dieser Erdnusssauce können Sie auch Ihre Kinder begeistern. Allerdings sollten Sie dann die Schärfe reduzieren.

Noch mehr leckere Rezepte
Dieses Rezept:
Melden
Drucken
Kochbuch
Favorit
2
Kommentare
(4)
Dieses Rezept:
Melden
Drucken
Kochbuch
Favorit

Rezeptinfos

Portionsgröße
Für 4 Personen
Schwierigkeitsgrad
leicht
Buch
Saucen
Zeit
30 bis 60 min Zubereitung
30 bis 60 min Dauer
Pro Portion
Ca. 555 kcal

Zutaten

1 TL
brauner Zucker
1/2 EL rote Currypaste (Asialaden)
1 EL
Erdnusscreme (Fertigprodukt)
1 Dose
ungesüßte Kokosmilch (400 ml)
100 g
1 TL
Sojasauce
800 g
400 g
7 EL
Öl
100 ml
Gemüsefond
3 EL
Sojasauce

Zubereitung

  1. 1.

    Für die Sauce die Erdnüsse in der Küchenmaschine grob zerkleinern. Den braunen Zucker in einen Stieltopf (24 cm Ø) geben und bei mittlerer Hitze in 1-2 Min. hell karamellisieren. Die Currypaste einrühren, Erdnusscreme und Erdnüsse dazugeben, gut miteinander verrühren und die Kokosmilch dazugießen. Die Dose mit 100 ml Wasser ausschwenken und das Wasser dazugießen. Die Sauce aufkochen lassen, die Sahne dazugeben und offen bei kleiner Hitze 10 Min. köcheln lassen. Dabei immer wieder umrühren. Zum Schluss die fertige Sauce mit Sojasauce abschmecken.

  2. 2.

    Während die Sauce kocht, den Brokkoli waschen, putzen, grobe Strünke entfernen und die Röschen in ca. 1/2 cm dünne mundgerechte Scheiben schneiden. Den Tofu gut trocken tupfen und in 2 cm große Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und schräg in dünne Ringe schneiden.

  3. 3.

    In einem Wok oder einer großen Pfanne 4 EL Öl erhitzen, den Tofu einlegen und 2 Min. braten. Vorsichtig wenden und rundum in weiteren 4 Min. goldbraun braten, dabei immer wieder wenden. Den Tofu mit dem Fett in ein Sieb gießen und gründlich abtropfen lassen. Das Fett wegwerfen.

  4. 4.

    Das restliche Öl im Wok erhitzen. Den Brokkoli darin bei starker Hitze und unter ständigem Rühren 4 Min. anbraten. Mit Gemüsefond ablöschen und bei mittlerer Hitze weitere 4 Min. garen. Jetzt Tofu und Frühlingszwiebeln unterrühren, mit Sojasauce abschmecken und das Gemüse 2-3 Min. weitergaren.

  1. 5.

    Die Erdnusssauce nochmals aufkochen lassen und mit dem Gemüse in vorgewärmten Schälchen anrichten.

Dieses Rezept:
Melden
Drucken
Kochbuch
Favorit
Rezept bewerten:
(4)

Rezeptkategorien

Anzeige
Anzeige

Kommentare zum Rezept

brezelbraut
Super lecker!

Hab das Gericht heute für fünf Personen gekocht und mit etwas Couscous hat es gut gereicht. Es war glaube ich das erste Mal, dass ich asiatisch gekocht habe, aber es hat trotzdem super hingehauen, war wirklich unkompliziert, dazu lecker und sah auch irre appetitlich. Das gibt's bestimmt noch öfter :)

Zu fad!
Erdnusssauce zu gebratenem Brokkoli und Tofu  

Wir empfanden die Soße trotz genauer Befolgung der Anleitung als zu wenig aromtisch und zu dünn. Da das Tofu keinen Eigengeschmack hat, wird das Gericht deshalb in erster Linie vom Brokkoli domiert und war etwas fad.

Noch nicht eingeloggt?

Hier könnte dein Kommentar stehen :-)

Login