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Brokkoli mit Tofu aus dem Wok

Name: Brokkoli mit Tofu aus dem Wok
Prep time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 800 g Brokkoli; 4 Knoblauchzehen; 150 g Räuchertofu; 4 EL Öl; 4 EL Fischsauce; 4 EL Sojasauce; 2 TL brauner Zucker; Pfeffer; 2 TL Speisestärke; 2 EL geröstete gesalzene Erdnusskerne

So lecker kann leicht sein: Unser Brokkoli mit Tofu und Erdnüssen aus dem Wok steht in einer halben Stunde auf dem Tisch und hat nicht einmal 300 Kalorien pro Portion.

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Aufwand

30 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 4 Personen

290 kcal pro Portion

Menge	Zutat
800 g	Brokkoli
4	Knoblauchzehen
150 g	Räuchertofu
4 EL	Öl
4 EL	Fischsauce
4 EL	Sojasauce
2 TL	brauner Zucker
	Pfeffer
2 TL	Speisestärke
2 EL	geröstete gesalzene Erdnusskerne

Zubereitung

Den Brokkoli putzen und waschen, in mundgerechte Röschen teilen, den dicken Mittelstiel schälen und klein schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Tofu mit Küchenpapier trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden.

Das Öl in einem Wok erhitzen, den Brokkoli darin bei starker Hitze nach und nach unter Rühren anbraten. Zuletzt auch den Knoblauch mit anbraten, das Gemüse dann bei mittlerer Hitze weitere ca. 5 Min. rührbraten. Fisch- und Sojasauce mit Zucker, etwas Pfeffer, Speisestärke und 175 ml Wasser glatt rühren. In den Wok gießen, den Tofu dazugeben und alles noch 1 Min. unter Rühren garen. Mit Pfeffer abschmecken und mit den Erdnüssen bestreut servieren.