Rezept Exotischer Grießpudding

Name: Exotischer Grießpudding
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Ingredients: 1 Ei; 400 ml ungesüßte Kokosmilch (aus der Dose); 1 reife Mango; 1 unbehandelte Zitrone; 200 ml Orangensaft; 6 EL Zucker; 1/2 TL Zimtpulver; 80 g Weichweizengrieß; 2 TL Kokosflocken

Grießbrei einmal anders. Auch wenn die Zubereitung mit Kokosmilch etwas exotisch erscheint, werden Sie und Ihre Kinder sich über die neue Geschmacksrichtung freuen.

Fotostudio L'Eveque

Rezeptinfos

60 bis 90 min

420 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen:

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen:

1 Ei
400 ml ungesüßte Kokosmilch (aus der Dose)
1 reife Mango
1 unbehandelte Zitrone
200 ml Orangensaft
6 EL Zucker
1/2 TL Zimtpulver
80 g Weichweizengrieß
2 TL Kokosflocken

Zubereitung

Das Ei trennen. Das Eigelb mit 4 EL Kokosmilch verrühren. Die Mango schälen. Das Fruchtfleisch um den Kern herum wegschneiden und grob hacken. Die Zitrone heiß abwaschen, trocknen und die Schale abreiben.
Die restliche Kokosmilch mit dem Orangensaft aufkochen. 4 EL Zucker, den Zimt und die Zitronenschale dazugeben. Den Grieß langsam einrühren und 5 Min. unter Rühren kochen lassen. Vom Herd ziehen und das Eigelb einrühren. Das Eiweiß steif schlagen und nach 10 Min. unter den Grießpudding heben.
Die Mangostückchen mit 2 EL Zucker und 4 EL Wasser zugedeckt bei mittlerer Hitze 5 Min. einkochen. Mit dem Pürierstab oder im Mixer pürieren.
Den Grießpudding nach Geschmack kalt oder lauwarm mit dem Mangomus und den Kokosflocken servieren.