Rezept Fenchel aus dem Ofen

Name: Fenchel aus dem Ofen
Prep time: 40 min
Ingredients: 4 Fenchelknollen (ca. 800 g); 2 Schalotten; 2 Zweige Thymian; 4 Knoblauchzehen; 4 EL Olivenöl; 4 EL Wermut (z. B. Noilly Prat oder Gemüsebrühe); Salz; weißer Pfeffer

Fenchel enthält doppelt soviel Vitamin C wie Orangen. Folsäure, Kalium, Eisen und Kalzium machen das kalorienarme Gemüse zum gesunden Genuss.

Peter Schulte

Rezeptinfos

30 bis 60 min

140 kcal

leicht

Portionsgröße

Zutaten für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Zutaten für 4 Personen

4 Fenchelknollen (ca. 800 g)
2 Schalotten
2 Zweige Thymian
4 Knoblauchzehen
4 EL Olivenöl
4 EL Wermut (z. B. Noilly Prat oder Gemüsebrühe)
Salz
weißer Pfeffer

Zubereitung

Den Fenchel waschen, putzen und halbieren. Fenchelgrün abschneiden, fein hacken und beiseitelegen. Die Schalotten schälen und fein würfeln. Den Thymian waschen und trocken schütteln. Den Knoblauch schälen und halbieren.
Die Fenchelhälften vom Strunk befreien, in schmale Streifen schneiden und in ein tiefes Backblech legen. Mit Öl beträufeln. Thymian, Wermut, Fenchelgrün und Knoblauch dazugeben und untermischen. Im Backofen (Mitte) bei 160° (Umluft, ohne Vorheizen) 25-30 Min. schmoren, bis der Fenchel weich wird. Den Fenchel mit Salz und Pfeffer würzen. Dazu passen Risotto oder Nudeln.