Rezept Fettuccine mit fruchtiger Tomatensauce

Wenn Sie glauben, schon alle Tomatensaucen-Varianten ausprobiert zu haben - eine gibt es eventuell doch noch!

Dirk Albrecht

Herz

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Ein Rezept von GU,
am 30.11.2007

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Ein Rezept von GU, am 30.11.2007

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Rezeptinfos

Portionsgröße

Für 2 Personen:

Schwierigkeitsgrad

leicht

Buch

Nudelglück

Zeit

unter 30 min Zubereitung
unter 30 min Dauer

Pro Portion

Ca. 915 kcal

Zutaten

250 g

Fettuccine

Salz

100 g

roher Schinken in Scheiben

1/2 Grapefruit

Knoblauchzehe

1 Dose

Tomatenmark (140 g)

1-2 TL Zucker

100 g

Sahne

2-3 EL saure Sahne

Pfeffer

1/2 TL rosenscharfes Paprikapulver

1/2 TL getrockneter Oregano

2-4 EL frisch geriebener Parmesan

Zubereitung

1.

Die Fettuccine in 3 1/2 l kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen.
2.

Inzwischen den Schinken in Streifen schneiden. Die Grapefruit auspressen. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
3.

Tomatenmark, Zucker und Grapefruitsaft in einen Topf geben und einmal aufkochen. Die Sahne dazugeben und alles bei schwacher Hitze 3-4 Min. köcheln lassen.
4.

Den Knoblauch in die Sauce geben, den Schinken und die saure Sahne unterrühren. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Oregano abschmecken.