Rezept Fettuccine mit fruchtiger Tomatensauce
Dirk Albrecht
Rezeptinfos
unter 30 min
915 kcal
leicht
Portionsgröße
Für 2 Personen:
Zutaten
Portionsgröße:
Für 2 Personen:
- 250 g Fettuccine
- Salz
- 100 g roher Schinken in Scheiben
- 1/2 Grapefruit
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Dose Tomatenmark (140 g)
- 1-2 TL Zucker
- 100 g Sahne
- 2-3 EL saure Sahne
- Pfeffer
- 1/2 TL rosenscharfes Paprikapulver
- 1/2 TL getrockneter Oregano
- 2-4 EL frisch geriebener Parmesan
Zubereitung
- Die Fettuccine in 3 1/2 l kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen.
- Inzwischen den Schinken in Streifen schneiden. Die Grapefruit auspressen. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Tomatenmark, Zucker und Grapefruitsaft in einen Topf geben und einmal aufkochen. Die Sahne dazugeben und alles bei schwacher Hitze 3-4 Min. köcheln lassen.
- Den Knoblauch in die Sauce geben, den Schinken und die saure Sahne unterrühren. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Oregano abschmecken.
- Die Fettuccine in ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen. In einer Schüssel mit der Sauce mischen. Mit dem Parmesan bestreut servieren.