Rezept Fisch-Gemüse-Pfanne

Name: Fisch-Gemüse-Pfanne
Prep time: 30 min
Ingredients: 200 g kleine, feste Champignons; 125 g Zuckerschoten; 2 Frühlingszwiebeln; 75 g Maiskörner (aus der Dose); 1 kleine Knoblauchzehe; 1 EL Pflanzenöl; Salz, schwarzer Pfeffer; 150 ml Gemüsebrühe; 2 EL Crème fraîche; 300 g Fischfilet (z.B. Rotbarsch, Heilbutt); 2-3 EL Zitronensaft; 2 TL heller Saucenbinder; 100 g Kirschtomaten

Das Fischfilet wird einfach auf dem Gemüse gedünstet, damit das Leben etwas leichter für Sie wird.

Eising Foodphotography

Rezeptinfos

30 bis 60 min

410 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 2 PERSONEN

Mehr Rezepte finden

Zutaten

Portionsgröße: FÜR 2 PERSONEN

200 g kleine, feste Champignons
125 g Zuckerschoten
2 Frühlingszwiebeln
75 g Maiskörner (aus der Dose)
1 kleine Knoblauchzehe
1 EL Pflanzenöl
Salz, schwarzer Pfeffer
150 ml Gemüsebrühe
2 EL Crème fraîche
300 g Fischfilet (z.B. Rotbarsch, Heilbutt)
2-3 EL Zitronensaft
2 TL heller Saucenbinder
100 g Kirschtomaten

Zubereitung

Die Pilze abreiben, putzen und halbieren. Die Zuckerschoten waschen und putzen. Größere schräg halbieren. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden, etwas Zwiebelgrün beiseitelegen. Den Mais abtropfen lassen. Knoblauch abziehen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Pilze, Zuckerschoten und Frühlingszwiebeln darin unter Wenden 2-3 Min. anbraten. Den Knoblauch durch die Presse dazudrücken. Das Gemüse salzen und pfeffern. Brühe dazugießen. Die Crème fraîche und den Mais einrühren. Alles bei mittlerer Hitze ohne Deckel in 4-5 Min. einkochen lassen.
Inzwischen den Fisch abbrausen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
Die Fischfilets auf das Gemüse legen, zugedeckt bei geringer Hitze 5 Min. dünsten. Saucenbinder einrühren. Kirschtomaten waschen, halbieren und in die Pfanne geben. Mit dem Frühlingszwiebelgrün bestreuen.