Fisch-Fondue
Fondue ist immer ein Vergnügen, natürlich auch mit Fisch und Gemüse, die in Gemüsebrühe gegart werden..
Zutaten für 2 Personen
280 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 200 g | gemischtes Fischfilet (z. B. Lachs und Scholle) |
| 100 g | Party-Gambas |
| 4 EL | Zitronensaft |
| 100 g | Champignons |
| 4 | Frühlingszwiebeln |
| 1 | kleiner Zucchino (ca. 00 g) |
| 80 g | Zuckerschoten |
| 2 l | Gemüsebrühe |
| 2 | Fondue-Drahtkörbchen |
Zubereitung
Schritt 1 von 3
Fisch und Gambas waschen und trocken tupfen, Fisch in mundgerechte Stücke schneiden. Beides auf einen Teller legen, mit 2 EL Zitronensaft beträufeln.
Schritt 2 von 3
Champignons putzen, halbieren oder vierteln, mit 1 EL Zitronensaft beträufeln. Gemüse putzen und waschen. Frühlingszwiebeln in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Zucchino längs halbieren und quer in dünne Scheiben schneiden. Alles auf einem Teller anrichten.
Schritt 3 von 3
Brühe mit 1 EL Zitronensaft zum Kochen bringen, kochend heiß in den Fonduetopf umfüllen und auf ein Rechaud stellen. Fisch, Garnelen und Gemüse in Drahtsiebe füllen oder auf Fonduegabeln stecken, in der Brühe kurz garen. Mit Dips servieren.
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