Rezept Forellencreme mit Kräcker auf Eisbergsalat

Name: Forellencreme mit Kräcker auf Eisbergsalat
Prep time: 20 min
Cook time: PT-20M
Ingredients: 2 EL Mandelblättchen; 125 g geräucherte Forellenfilets; 50 g Magerquark; 2 EL Zitronensaft; 2 EL grob gehackte Basilikumblätter; 1 TL Meerrettich (aus dem Glas); Salz; Pfeffer; 4 Blätter Eisbergsalat; 6 Stück Kräcker (à 25 g)

Eine pikante Überraschung: Knackige Salatblätter treffen auf die weiche Forellencreme. Gesund und lecker!

Margarete Janssen

Forellencreme mit Kräcker auf Eisbergsalat

Rezeptinfos

199 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen:

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen:

2 EL Mandelblättchen
125 g geräucherte Forellenfilets
50 g Magerquark
2 EL Zitronensaft
2 EL grob gehackte Basilikumblätter
1 TL Meerrettich (aus dem Glas)
Salz
Pfeffer
4 Blätter Eisbergsalat
6 Stück Kräcker (à 25 g)

Zubereitung

Die Mandelblättchen in einer beschichteten Pfanne ohne zusätzliches Fett goldgelb rösten und beiseite stellen. Die Forellenfilets mit einer Gabel grob zerpflücken und mit Magerquark, Zitronensaft, Basilikum und Meerrettich fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Salatblätter waschen, gut abtropfen lassen und auf zwei Teller verteilen. Mit einem Esslöffel vier Bällchen von der Creme abstechen und auf die Salatblätter geben. Mit den Mandelblättchen bestreuen und mit den Kräckern dekoriert servieren.