Rezept Frischkäsecreme mit Pistazien

Name: Frischkäsecreme mit Pistazien
Prep time: 20 min
Ingredients: 60 g ungesalzene Pistazienkerne; 20 g Walnusskerne; 180 g Schafskäse (Beyaz Peynir oder Feta); 200 g Ricotta (ersatzweise türkischer Hüttenkäse wie Lor Peyniri oder Süzme Peynir); 1 Knoblauchzehe; ½ Bund Petersilie; 4 Stängel Dill; 2 Zweige Thymian; 4 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; Pul Biber (ersatzweise Chiliflocken)

Julia Hoersch

Rezeptinfos

unter 30 min

425 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

60 g ungesalzene Pistazienkerne
20 g Walnusskerne
180 g Schafskäse (Beyaz Peynir oder Feta)
200 g Ricotta (ersatzweise türkischer Hüttenkäse wie Lor Peyniri oder Süzme Peynir)
1 Knoblauchzehe
½ Bund Petersilie
4 Stängel Dill
2 Zweige Thymian
4 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
Pul Biber (ersatzweise Chiliflocken)

Zubereitung

Pistazien und Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie leicht bräunen. Abkühlen lassen und grob hacken.
Schafskäse trocken tupfen, mit einer Gabel fein zerkrümeln. Mit den gerösteten Nüssen und Ricotta mischen, Knoblauch schälen und dazupressen. Kräuter waschen, trocken schütteln, die Blättchen fein hacken und mit dem Öl zugeben. Alles mit einer Gabel vermengen, mit Salz, Pfeffer und 2-3 Prisen Pul Biber würzen. Kurz ziehen lassen. Mit Pul Biber bestreuen.