Rezept Frischkäseravioli mit Geschmorten Möhren
Bringen Sie Farbe auf den Tisch, mit knackigen Möhren und dazu cremige Frischkäseravioli. Schmeckt so lecker, dass es sich fast wie Wellness anfüllt.
Rezeptinfos
mehr als 90 min Dauer
Zubereitung
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1.
Das Mehl und Salz mischen, dann Ei, 2 Eigelbe, 1 EL Öl dazugeben und mit den Händen zu einem glatten und geschmeidigen Nudelteig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 1 Std. in den Kühlschrank legen.
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2.
Inzwischen für die Füllung die Walnusskerne grob hacken, in einer kleinen Pfanne ohne Fett rösten, dann beiseitestellen und abkühlen lassen. Den Frischkäse mit Mehl und Walnüssen verrühren. Die Masse mit Salz und Pfeffer würzen.
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3.
Den Nudelteig auf einer dünn bemehlten Arbeitsfläche mit dem Nudelholz dünn ausrollen und in 8 ca. 10 x 10 cm große Quadrate schneiden.
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4.
Je 1 Esslöffel Frischkäsemasse in die Mitte der Teigquadrate geben. Das übrige Eigelb verquirlen, die Teigränder damit bestreichen. Die Teigquadrate zu Dreiecken zusammenklappen. Die Ränder der Ravioli gut zusammendrücken.
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