Rezept Frittierte Wan-Tan mit Hähnchenbrustfilet

Name: Frittierte Wan-Tan mit Hähnchenbrustfilet
Prep time: 45 min
Ingredients: 20 tiefgekühlte Wan-Tan-Blätter (10 cm × 10 cm); 200 g Hähnchenbrustfilet; 1 Möhre; 2 Frühlingszwiebeln; 1 Ei (Größe M); 1/2 TL getrocknete, grob gemahlene Chilischote; 1 TL Speisestärke; 2 TL helle Sojasauce; 1/2 TL Sesamöl; Salz; Pfeffer; 1 l Erdnussöl zum Frittieren; süß-sauce Chilisauce (Fertigprodukt) zum Dippen

Unzählige Füllungen und Formen gibt es in China für Wan-Tan. Neben den knusprig frittierten sind auch die gedämpften sehr beliebt.

Eising Foodphotography

Rezeptinfos

30 bis 60 min

450 kcal

mittel

Portionsgröße

Zutaten für 4 Personen

Mehr Rezeptideen für Wan-Tans

Zutaten

Portionsgröße: Zutaten für 4 Personen

20 tiefgekühlte Wan-Tan-Blätter (10 cm × 10 cm)
200 g Hähnchenbrustfilet
1 Möhre
2 Frühlingszwiebeln
1 Ei (Größe M)
1/2 TL getrocknete, grob gemahlene Chilischote
1 TL Speisestärke
2 TL helle Sojasauce
1/2 TL Sesamöl
Salz
Pfeffer
1 l Erdnussöl zum Frittieren
süß-sauce Chilisauce (Fertigprodukt) zum Dippen

Zubereitung

Wan-Tan-Blätter auftauen lassen. Hähnchenbrust sehr fein hacken oder würfeln und im Blitzhacker grob pürieren. Die Möhre schälen und winzig fein würfeln. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, in feine Scheiben schneiden. Ei trennen.
Hähnchenbrust, Möhre, Zwiebeln, Chili, Speisestärke, Eigelb, Sojasauce und Sesamöl gründlich miteinander verkneten, salzen und pfeffern.
Je 1 TL Füllung auf die Mitte der aufgetauten Teigquadrate geben. Teigränder mit verquirltem Eiweiß bepinseln, hochheben und über der Füllung behutsam zusammendrücken oder -drehen.
Öl im Wok oder in einer Pfanne erhitzen. Die Wan-Tan darin portionsweise in 2-3 Min. knusprig ausbacken. Auf Küchenpapier entfetten, heiß mit Chilisauce servieren.