Rezept Garnelen mit Rosmarin

Name: Garnelen mit Rosmarin
Prep time: 30 min
Ingredients: 400 g Riesengarnelen in der Schale; 2 TL Zitronensaft; 1 Frühlingszwiebel; 150 g kleine Kirschtomaten; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Olivenöl; 1 TL frisch gehackter Rosmarin; 1 Msp. gem. Peperoncini; 50 ml Weißwein; 1 EL Cognac; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 1 TL fein geschnittene Zitronenverbene

Geschälte Garnelen sind in der Pfanne im Nu gar und machen viel her. Rosmarin und Tomaten machen aus ihnen ein mediterranes Gericht.

Jan-Peter Westermann, Nikolai Buroh

Rezeptinfos

30 bis 60 min

390 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 2 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 2 PERSONEN

400 g Riesengarnelen in der Schale
2 TL Zitronensaft
1 Frühlingszwiebel
150 g kleine Kirschtomaten
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
1 TL frisch gehackter Rosmarin
1 Msp. gem. Peperoncini
50 ml Weißwein
1 EL Cognac
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 TL fein geschnittene Zitronenverbene

Zubereitung

Garnelen schälen, kalt abspülen und trocken tupfen. Mit Zitronensaft beträufeln. Frühlingszwiebel putzen und waschen. Das Weiße in feine Scheiben, das Grüne in feine Ringe schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Knoblauch schälen und grob hacken.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch und Frühlingszwiebelscheiben darin goldgelb dünsten. Tomaten, Rosmarin, Peperoncini und Garnelen 2 Min. im heißen Öl schwenken. Wein und Cognac zugießen, einmal aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Zitronenverbene und Frühlingszwiebelringen würzen.