Rezept Gebackene Kartoffeln mit Thunfischpaste

Name: Gebackene Kartoffeln mit Thunfischpaste
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 12 mittelgroße Kartoffeln (à ca. 120 g); 4 EL Olivenöl; grobes Meersalz; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 Bund glatte Petersilie; 1 Dose Tunfisch in Öl (150 g); 3 EL Kapern (aus dem Glas); 2 EL Paniermehl; schwarzer Pfeffer

Der Clou an diesem Rezept ist die Tunfischpaste, die mit den Kartoffeln im Ofen gegart wird.

Rynio, Jörn

Rezeptinfos

60 bis 90 min

705 kcal

leicht

Portionsgröße

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Zutaten

Portionsgröße: 4

12 mittelgroße Kartoffeln (à ca. 120 g)
4 EL Olivenöl
grobes Meersalz
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Bund glatte Petersilie
1 Dose Tunfisch in Öl (150 g)
3 EL Kapern (aus dem Glas)
2 EL Paniermehl
schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Den Backofen auf 200° vorheizen. Kartoffeln gründlich waschen, waagerecht halbieren und auf ein Backblech setzen. Kartoffeln mit 2 EL Öl bestreichen. Mit Meersalz bestreuen. Im Ofen (Mitte, Umluft 180°) ca. 45 Min. backen.
Zwiebel und Knoblauch schälen, würfeln. Petersilie waschen und hacken. Tunfisch abtropfen lassen, zerzupfen und mit 2 EL Öl pürieren. Kapern abtropfen lassen. Zwiebel, Knoblauch, Kapern, Petersilie und Paniermehl unter das Püree rühren. Pfeffern und wenig salzen.
Die Tunfischpaste nach ca. 30 Min. Backzeit auf den Kartoffeln verteilen und alles zu Ende backen.