Rezept Gebackene Zitronenkartoffeln

Name: Gebackene Zitronenkartoffeln
Prep time: 45 min
Ingredients: 600 g fest kochende Kartoffeln; 3 EL Olivenöl; 1 kleines Bund glatte Petersilie; 1 Knoblauchzehe; 3 EL Zitronensaft; Salz; Pfeffer

Dieses Rezept ist ein weiterer Beweis für die Vielseitigkeit der tollen Knolle: ein einfaches Kartoffelgericht, das Sie begeistern wird.

Bischof, Harry und Tanja

Rezeptinfos

30 bis 60 min

155 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

600 g fest kochende Kartoffeln
3 EL Olivenöl
1 kleines Bund glatte Petersilie
1 Knoblauchzehe
3 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Backofen auf 200° vorheizen. Kartoffeln schälen und haselnussgroß würfeln. Mit 1 EL Olivenöl vermischen und auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Kartoffeln im Ofen (Mitte, Umluft 180°) 30-35 Min. backen, bis sie goldbraun sind.
Petersilie waschen und trockentupfen. Blätter von den Stielen zupfen und fein hacken. Knoblauch schälen und fein würfeln. 2 EL Olivenöl mit Zitronensaft, Knoblauch und Petersilie verrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Kartoffeln mit der Marinade vermischen, einige Minuten ziehen lassen und vor dem Servieren abschmecken.