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Zutaten

300 g Zartbitter-Kuvertüre
150 g Sahne
3 EL Puderzucker
3 EL Likör (z.B. Orangen-, Kirsch- oder Schokoladenlikör; nach Belieben)
100 g Zartbitter-Kuvertüre
200 g Mehl
75 g Zucker
¼ TL Salz
1 Ei
100 g kalte Butter
400 g Zartbitter-Kuvertüre

Rezept Gebäckpraline

Die Pralinen haben einen Knusperboden und zergehen doch ganz zart auf der Zunge. Diesen Genuss gibt es nirgendwo zu kaufen - ein schönes Geschenk für Familie und Freunde.

Rezeptinfos

mehr als 90 min
75 kcal
schwer
Portionsgröße

Für 100 Stück

Zutaten

Portionsgröße: Für 100 Stück
  • 300 g Zartbitter-Kuvertüre
  • 150 g Sahne
  • 3 EL Puderzucker
  • 150 g weiche Butter
  • 3 EL Likör (z.B. Orangen-, Kirsch- oder Schokoladenlikör; nach Belieben)
  • 100 g Zartbitter-Kuvertüre
  • 200 g Mehl
  • 75 g Zucker
  • ¼ TL Salz
  • 1 Ei
  • 100 g kalte Butter
  • 400 g Zartbitter-Kuvertüre

Zubereitung

  1. Für die Trüffelcreme die Zartbitter-Kuvertüre hacken. Die Sahne mit dem Puderzucker aufkochen lassen, vom Herd nehmen und die Kuvertüre darin unter Rühren schmelzen. Die Masse 3 Std. kühl stellen.
  2. Für den Teig die Zartbitter-Kuvertüre schmelzen. Aus Mehl, Zucker, Salz, Kuvertüre, Ei und Butter einen Teig kneten. Den Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier belegen.
  3. Den Teig zwischen zwei Stück Frischhaltefolie messerrückendick ausrollen. Kreise mit 3 cm Ø (z.B. mit dem Schraubverschluss einer Flasche) ausstechen und aufs Blech legen. Im Backofen (Mitte) 9 Min. backen. Auf einem Rost vollständig auskühlen lassen.
  4. Die gekühlte Schokoladenmasse mit dem Handrührgerät aufschlagen, die weiche Butter und dann nach Belieben den Likör unterschlagen. Die Trüffelmasse in einen Spritzbeutel füllen und auf jeden Keks 1 Tupfen spritzen oder mit einem Melonenausstecher je 1 Halbkreis abnehmen und aufsetzen. Anschließend 30 Min. kühl stellen.
  5. Die Kuvertüre für den Überzug bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Kekse kurz in die Kuvertüre tauchen und zum Trocknen auf Backpapier setzen. Die Gebäckpralinen kühl aufbewahren und innerhalb von 7 Tagen verzehren – oder verschenken.

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