Zutaten

1 kleine rote Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 Avocado

1 Dose Thunfisch (im eigenen Saft, ca. 130 g Abtropfgewicht)

2 EL Limettensaft

3 EL Apfelessig

Salz

Pfeffer

Cayennepfeffer

4 Tomaten

1 EL Olivenöl

50 g Blattsalat-Mix (gewaschen und küchenfertig)

Rezept Gefüllte Paleo-Tomaten mit Thunfisch

Name: Gefüllte Paleo-Tomaten mit Thunfisch
Prep time: 20 min
Ingredients: 1 kleine rote Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 Avocado; 1 Dose Thunfisch (im eigenen Saft, ca. 130 g Abtropfgewicht); 2 EL Limettensaft; 3 EL Apfelessig; Salz; Pfeffer; Cayennepfeffer; 4 Tomaten; 1 EL Olivenöl; 50 g Blattsalat-Mix (gewaschen und küchenfertig)

Sommerlicher Appetitmacher: Bei diesen Tomaten lohnt es sich ganz besoners, die inneren Werte zu entdecken. Freuen Sie sich auf Avocado und Thunfisch.

Coco Lang

Rezeptinfos

unter 30 min

345 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

1 kleine rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Avocado
1 Dose Thunfisch (im eigenen Saft, ca. 130 g Abtropfgewicht)
2 EL Limettensaft
3 EL Apfelessig
Salz
Pfeffer
Cayennepfeffer
4 Tomaten
1 EL Olivenöl
50 g Blattsalat-Mix (gewaschen und küchenfertig)

Zubereitung

Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Avocado halbieren und entkernen, die Hälften schälen und klein würfeln. Thunfisch abtropfen lassen und grob zerpflücken. Alles mit Limettensaft und 2 EL Apfelessig vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen.
Tomaten waschen und jeweils einen kleinen Deckel abschneiden. Die Deckel fein hacken, dabei die Stielansätze entfernen. Zerkleinerte Tomaten unter die Avocado-Thunfisch-Mischung mengen. Tomaten mit einem Löffel entkernen. Die Hälfte der Avocado-Thunfisch-Mischung in die Tomaten füllen.
Übrigen Apfelessig, Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren und mit dem Blattsalat vermischen, restlichen Avocado-Thunfisch-Mix unterheben. Salat auf kleine Teller verteilen, die gefüllten Tomaten daraufsetzen.

Der Avocado-Thunfisch-Mix schmeckt ohne Tomaten und Salat auch hervorragend - etwa zu Süßkartoffel-Pommes. Dafür Backofen auf 200° vorheizen. 300 g Süßkartoffeln schälen, in pommesgroße Stifte schneiden und in einer Schüssel mit 2 EL zerlassenem Ghee mischen. Pommes auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech im Ofen (Mitte) 25 Min. backen. Mit Meersalz bestreuen, fertig.

>> Paleo-Diät