Rezept Gefüllte Tomaten mit Camembert

Name: Gefüllte Tomaten mit Camembert
Prep time: 40 min
Ingredients: 4 Fleischtomaten (à 350-400 g); 500 ml Gemüsebrühe; 250 g Couscous; 300 g TK-Erbsen; Salz; 200 g Camembert; 1/2 Bund Petersilie; 100 g Crème fraîche; Pfeffer; 2 EL Olivenöl; Öl für die Form

Macht viel her und ist doch ganz einfach: Lustige Tomatenhäuser mit würzig-aromatischem Innenleben schmeckt der ganzen Familie an einem schönen Sommertag.

Fotos mit Geschmack

Rezeptinfos

30 bis 60 min

645 kcal

mittel

Portionsgröße

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

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Zutaten

Portionsgröße: ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

4 Fleischtomaten (à 350-400 g)
500 ml Gemüsebrühe
250 g Couscous
300 g TK-Erbsen
Salz
200 g Camembert
1/2 Bund Petersilie
100 g Crème fraîche
Pfeffer
2 EL Olivenöl
Öl für die Form

Zubereitung

Den Backofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen. Die Tomaten waschen und einen Deckel abschneiden, das Fruchtfleisch herauslösen und hacken. Die Tomaten mit der Öffnung nach unten auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die Gemüsebrühe aufkochen.
Den Couscous mit der kochenden Brühe übergießen und in eine geölte Gratinform geben. Tomatenfleisch unterheben. Im Ofen (Mitte) 10 Min. vorgaren.
Die Erbsen in kochendem Salzwasser 3 Min. blanchieren, dann abschrecken. Camembert klein würfeln. Petersilie waschen, Blättchen abzupfen und hacken. Erbsen, Käsewürfel und gehackte Petersilie mit der Crème fraîche mischen, salzen und pfeffern. In die Tomaten füllen, mit Öl beträufeln. Tomaten mit Deckel auf den Couscous setzen, im Ofen 10 Min. backen.